John Myers
תוכן
show
רכיבים
עבור הגרמולטה:
- מלח ופלפל
- 2 כַּף שמן זית כתית
- 2 בצל ברצועות
- 1 סולו שום קצוץ
- 250 ml יין לבן / יין אדום
- 1 פחית קטנה -390 גרם- עגבניות שמנמנות
- 3 ענפי רוזמרין
- 3 ענפי טימין לימון
- 1 חלק ירקות מרק חתוכים לקוביות דקות
- 1 לימון אורגני
- 1 kl. צְרוֹר פטרוזיליה קצוצה
- 0,5 סולו שום
- 1 קַמצוּץ מלח
הוראות
- לשפשף את פרוסות הרגל במרץ בפלפל ומלח, לאחר מכן לטגן בשמן המחומם - לטגן את רצועות הבצל ולבסוף להקפיץ את השום הקצוץ עם היין (לבן או אדום, תלוי בטעם שלנו - אנחנו אוהבים את המנה עם Deglaze האדום) ו את העגבניות, מוסיפים את מחטי הרוזמרין ואת עלי התימין, מתבלים שוב בפלפל ומלח ומבשלים הכל מכוסה כ-90 דקות.
- כ-20 דקות לפני תום זמן הבישול מוסיפים את ירקות המרק חתוכים לקוביות דק וממשיכים בבישול עד שהבשר מוכן.
- מכינים את הגרמולטה בזמן הזה. לשם כך יש לשטוף היטב את הלימון, לקלף את הקליפה מסביב ולחתוך לקוביות דקות (אפשר גם למרוח את גרידת הלימון), לקצוץ את הפטרוזיליה והשום הסולו דק ככל האפשר. ואז מערבבים עם גרידת הלימון וקורט מלח.
- מגישים את האוסו בוקו עם רוטב הירקות הטעים עם אטריות סרט או ריזוטו ומפזרים את הגרמולטה .... טעים !!
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 136קק"לפחמימות: 0.4gחֶלְבּוֹן: 15.4gשמן: 6.9g
