John Myers
תוכן
show
רכיבים
למחית הסלרי:
- 400 g נורת סלרי
- 2 מחשב. תפוחי אדמה קמחיים
- 100 ml קרם
- אגוז מוסקט
- מלח ופלפל
לתפוחי האדמה המטוגנים:
- 1 מחשב. גליל בצק עלים
- 4 מחשב. תפוחי אדמה
- 1 מנות בייקון
- 1 מחשב. בצלים אדומים
- מלח ופלפל
- שמיר
- חֲזֶרֶת
- 200 ml ציר דגים
- 100 ml קרם
- חמאה
- קמח
הוראות
מחית סלרי
- מרתיחים את הסלרי ותפוחי האדמה, מסננים ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. יוצקים לאט את השמנת ומועכים הכל יחד עד להשגת הסמיכות הרצויה.
תפוחי אדמה מטוגנים
- מרדדים את בצק העלים וחותכים לאורכם לשש רצועות בגודל זהה. מכסים את הרצועות בזו אחר זו בתפוחי האדמה הפרוסים דק (שמחציתם צריכים להסתכל מעבר לקצה הפחזנית) מניחים מעל רצועת בייקון ובצל חתוכים לרצועות צרות. מקפלים את הקצה התחתון של בצק העלים ומגלגלים אותו כמו פרח מהקצה הצר. מניחים את תפוחי האדמה הוורדים הקלויים בתבנית מאפינס משומנת.
רוטב
- ממיסים את החמאה, יוצקים פנימה את הקמח עד שמזיעים ויוצקים מעל את ציר הדגים. מערבבים במרץ עד להשגת הסמיכות הרצויה. מעדנים את הרוטב בשמנת ומתבלים במלח, פלפל, שמיר וחזרת מהכוס.
פילה חזירון
- חותכים את הפופיק למנות, לחם אותו בלחם דגים ומטגנים בשמן החם עד שצד העור צהוב זהוב. לאחר מכן מבשלים בתנור כ-20 דקות בחום של 100 מעלות (תלוי בעובי הפילה). (טמפרטורת הליבה צריכה להיות סביב 65 מעלות)
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 62קק"לפחמימות: 0.4gחֶלְבּוֹן: 12.9gשמן: 0.9g
