מאפינס פאי דלעת

שמים בקערה את הביצים, הסוכר, מחית הדלעת, תבלין הדלעת ותמצית הווניל ומערבבים יחד במרץ. מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח בקערה נפרדת ולאחר מכן מערבבים בהדרגה לתערובת הדלעת.

מחממים את התנור ל-180 מעלות או חום תחתון. מניחים 14 תבניות נייר על הרשת (לא מגש) מרופדות בנייר אפייה או נייר וממלאים בבצק. זמן האפייה במדף השני מלמטה הוא 2-25 דקות. לאחר מכן בצע את מבחן מקל העץ. הבצק כבר לא חייב להידבק כששולפים אותו. נותנים למאפינס להתקרר היטב לאחר האפייה. זה נורמלי אם הם שוקעים קצת באמצע.

נותנים לגינת השמנת להתנקז מעט. מקציפים חמאה עם אבקת סוכר עד לקבלת קרם ולאחר מכן מערבבים עם גבינת השמנת והטעם. לאחר מכן צובעים את התערובת בכתום. עוצמת "צבע הדלעת" תלויה בכם. יוצקים את התערובת לשק זילוף חד פעמי ומצננים 15 דקות לפחות (או עד שהמאפינס מתקררים).

כשהמאפינס התקררו, שמים כף ציפוי בבאר הקטנה שנוצרה ומעל כל אחד שמים מיני מרנג. לאחר מכן חותכים את קצה השקית כך שיהיה פתח של 1 ס"מ. כעת, מושכים מלמטה למעלה, מצפים את המרנג ברצועות עבות. כשכל המאפינס מוכנים מניחים אותם על משטח חלק ויציב במקרר למשך כ-30 דקות.

בינתיים גזרו את העיניים, האפים והפה לראשים מהפונדנט השחור וגבעול קטן מהפונדנט הירוק. כשהציפוי התקשה מעט, נותנים לראשי הדלעת השלמים פנים ואז מצננים שוב מעט.

מתכון 6 למחית דלעת: מחית דלעת

תערובת תבלינים לאספקה ​​לתבלין הדלעת ("Pumkin Spice"): 2 כפיות אבקת אגוז מוסקט, 1 כפית אבקת ציפורן, 1 כפית אבקת ג'ינג'ר, 2 כפיות אבקת קינמון