John Myers
つや消しの白、ジューシーで甘いマジパンは、伝統的なクリスマスのおやつの 17 つです。 今日では、世紀の初めまでマジパンは消化不良の治療薬、強化剤、性的増強剤と見なされるまで、よりカロリー爆弾と見なされていました. 含まれているアーモンドは、これらのプラスの効果を担っています。 それらは、心血管疾患から保護し、骨密度を改善する一価不飽和脂肪酸が豊富です. アーモンドには、マグネシウム、カリウム、ビタミン E、ベータカロチンも含まれています。 しかし、健康的なアーモンドの効果は、工業的に生産されたマジパンの高い糖度によって相殺されます.
多くの場合、砂糖はマジパンの主成分です
中世でさえ、マジパンは 60 分の がアーモンドで構成されていましたが、 分の は蜂蜜または砂糖で構成されていました。 今日、良質のマジパン グラムには カロリーが含まれています。これは、同じ量のレーズン、干しナツメヤシ つ、みかん つと同じ量の 倍です。 ただし、これは、アーモンドがまだ成分リストのトップにある高価なブランド製品にのみ適用されます. 他のすべての製造業者にとって、砂糖は長い間主原料でした。 この罠を回避する唯一の方法は、自分でマジパンを作り、砂糖を減らすことです。
マジパンを自分で作る方法
独自のマジパン レシピを作成する場合は、元のレシピに従います。つまり、アーモンドの 65 分の と砂糖の 分の を混ぜます。 グラムの非常に細かく粉砕されたアーモンドは、粉砂糖、蜂蜜またはココナッツの花の砂糖、ローズ ウォーター、ココア パウダー、ビター アーモンド オイルまたはアロマで精製されたものです。 ビター アーモンド オイルは妥協案です。実際、ビター アーモンドはマジパンの製造に使用されます。 しかし、有毒な青酸が含まれています。 家庭では、危険な投与量のリスクが高すぎます。そのため、アロマ ドロップを使用する方がよいのです。
マジパンのレシピの つのアイデア:
- 65グラムのアーモンド粉と25グラムの粉砂糖を混ぜます。 ローズウォーターとビターアーモンドフレーバーを滴加えます。 次に、塊をこねます。 マジパンのプロの生産では、直火の上で塊を銅製の大釜でかき混ぜ、軽くローストします。 家庭では、代わりにこねて塊を小さなボールに成形し、最終的にココアで丸めます. マジパンポテトの出来上がりです。
- 東洋のように、砂糖は蜂蜜に置き換えることができます。 ハチミツもほとんどが砂糖で、精製された砂糖と同じカロリーを含んでいます。 しかし、ハチミツの味は甘くてきめ細かいので、マジパンを作るのにアイシング シュガーよりも少なくて済みます。アーモンド粉 20 グラムに対して、ハチミツ 65 グラムで十分です。 もう一度こねて、ハニーマジパンポテトに加工します。
- 同じことがココナッツの花の砂糖でも機能します. ココナッツブロッサムシュガーは、血糖値の上昇を非常にゆっくりとしか引き起こさないと言われているため、しばしば健康的な砂糖の代用品と呼ばれます. ただし、これには議論の余地があります。 そして注意してください：ココナッツの花の砂糖もテーブルシュガーと同じくらい多くのカロリーを含んでいます.
- 自分で高カロリーのスナックを作ることもできます
- 元のレシピや砂糖の代用品よりも砂糖を少なくしても、自家製のマジパンは市販のものよりも健康的ではありません. マジパンを購入するときは、アーモンドが成分リストの一番上にあり、その割合ができるだけ高いことを確認する必要があります.
