ポインテッド キャベツのボリュームたっぷりシチュー ハムクラッカー添え

尖ったキャベツの茎をくさび形に切り取り、キャベツを細かく切ります。 ジャガイモの皮をむき、洗い、角切りにします。 ネギをきれいに洗い、輪切りにします。 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。 尖ったピーマンをきれいにし、洗い、さいの目切りにします。 ニンニクと生姜の皮をむき、細かく刻みます。 唐辛子の皮をむいて芯を取り、洗って細かく切ります。 大きな鍋にバター（大さじ1）とひまわり油（大さじ1）を入れて加熱し、角切りにしたハムを炒めます。 角切りの尖ったコショウ、角切りの玉ねぎ、角切りのニンニク、角切りの生姜、角切りの唐辛子を加えて炒めます。 ネギの輪切りと尖ったキャベツのスライスを加えて炒めます。 野菜ストック（1.5リットル）をデグレーズして注ぎ、ホールキャラウェイ（小さじ3/3）、ホールクミン（小さじ25/5）、マイルドなカレーパウダー（小さじ100/4）、スイートパプリカ（小さじ/）、ミルからの粗海塩（杯）を加えます。強力なピンチ）とミルからの色付きコショウ（大きなピンチつ）。 蓋をしたまま約分間煮ます。 最後の分でクリーム（ml）を加えてかき混ぜ、ハムクラカウアー（個）を加えます。 たっぷりのとがったキャベツのシチューに、少量のサワークリームとハムクラッカーを添えて召し上がれ。