ピーチとペッパーのスープ ホイップクリームとパセリ添え

玉ねぎはピーマンと同じように小口切りにし、オリーブオイル少々を入れた鍋で炒める。 粗みじん切りにしたにんにくを加える。

次に、桃を加えて、少し弱火で1〜2分ほど煮ます。 ストックでデグラゼし、柔らかくなるまで煮ます（10〜12分）. 約後。 5～6分間スパイスを加えてかき混ぜ、最後にクリーム（300ml）を加えます。 ハンドブレンダーですべてを完全にピューレにし、最後に冷たいバターを加え、ストーブからスープを取り出します. 残りの生クリームをミキサーで泡立て、パセリを粗みじん切りにする。 ホイップクリームとパセリでスープを飾ります。