ラタトゥイユ レシピ – これが野菜料理の成功の秘訣です

ラタトゥイユは正しいレシピで作るのがとても簡単で、とても健康的です。 フランス生まれのおいしい野菜シチューの作り方をご紹介します。

ラタトゥイユ: レシピに必要です

フランスの野菜シチューなので、野菜がたっぷりと入ります。

• 400人分の料理をする場合、ラタトゥイユ250個には、赤ピーマンと黄ピーマン個、トマトグラム、玉ねぎ個、ズッキーニグラム、小さなナスが個必要です。
• ニンニク～片とフレッシュハーブで味付けします。 家の中にローズマリーを ～ 本、バジルを 本、タイムとオレガノを 本ずつ用意しておくとよいでしょう。 そこに塩、コショウを加えます。
• ラタトゥイユには、オリーブオイル大さじ杯とトマトペースト大さじ杯も必要です。
• 液体は100〜150mlの野菜スープを提供します。

フランス料理はとてもシンプル – これが野菜のシチューを成功させる方法です

材料が揃ったら、まずは野菜の準備です。

1. 野菜をよく洗い、ピーマン、トマト、ナス、ズッキーニをそれぞれ小さめに切ります。 玉ねぎは小さな立方体に切り、にんにくはみじん切りにします。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、最初にピーマンと玉ねぎを炒めます。
3. その間にハーブを準備できます。 ローズマリーの小枝から針を取り除き、細かく刻みます。 残ったハーブは葉を茎から摘み取り、粗みじん切りにします。 必要に応じて、後で装飾用に数枚の葉を取っておくこともできます。
4. ピーマンと玉ねぎが半透明になるまで蒸したら、残りの野菜、トマトペースト、ハーブを加えます。
5. すべてを数分間煮てから、ラタトゥイユが好みの粘稠度になるまで野菜ストックを少しずつ加えてかき混ぜます。
6. シチューに塩、コショウで味付けし、約15分間煮ます。 その後、ラタトゥイユが出来上がり、お召し上がりいただけます。