John Myers
Kita ngerti dheweke minangka lapisan kanggo sushi, minangka salad wakame, lan garing minangka bumbu: rumput laut. Tetanduran saka segara nambah menu kanthi pirang-pirang cara, utamane ing masakan Asia. Temokake sayuran eksotis uga!
Panganan sing sugih nutrisi: rumput laut
Ing Asia, ganggang wis dadi bagéan saka repertoar bahan ing pawon luwih saka 4000 taun. Ing Jepang, gulungan sega sushi sing enak dibungkus ing ganggang nori utawa sampeyan bisa nikmati wakame, salad alga ijo sing subur - ganggang sing menehi jeneng kasebut uga ana ing dhaptar bahan kanggo sup miso sing kondhang. Repertoar panganan sing dikenal ing Eropa asring diakhiri karo sayuran saka segara.
Nyatane, ana akeh jinis liyane sing bisa dipangan sing dikategorikake minangka ganggang coklat, ijo, lan abang. Ganggang spirulina sing dikenal minangka suplemen diet, ing sisih liya, minangka ganggang biru-ijo, dene chlorella mung bisa urip ing banyu seger. Amarga nutrisi, ganggang iki diarani minangka panganan super kanthi macem-macem efek positif. Nanging, akeh klaim kesehatan sing ora bisa ditindakake kanthi ilmiah.
Apa Ganggang Sehat?
Kasunyatane, ganggang seger sugih ing beta-karoten, prekursor vitamin A, asam folat lan iodida, lan ngemot akeh vitamin lan mineral liyane. Varietas garing kaya sheet nori sing digunakake kanggo sushi malah luwih nutritious. Amarga ganggang uga nyedhiyakake protein sing bermutu lan nduweni isi kalori sing sithik, mula panganan iki mesthi dadi panganan sing terkenal.
Nanging, German Society for Nutrition (DGE) ngelingake babagan kandungan yodium sing dhuwur, sing bisa nyebabake masalah, utamane ing wong sing nandhang penyakit tiroid. Mulane sampeyan ora kudu mangan luwih saka siji gram rumput laut saben dina. Amarga tanduran kasebut bisa kena kontaminasi polutan, DGE menehi saran supaya luwih milih produk sing berkualitas organik. Sapa wae sing ngetutake rekomendasi kasebut bisa nemokake ganggang ing istilah kuliner lan ngolah ing macem-macem masakan.
Masak karo ganggang: Mangkene carane
Ganggang kayata wakame utawa rumput laut bisa dinikmati mentah utawa dimasak, nanging angel ditemokake ing negara iki. Nanging disiram banyu panas, godhong garing dadi gedhe lan bisa digunakake kaya spesimen seger. Ganggang garing bisa digunakake langsung minangka bahan ing godhok mie Asia, sup Peking, lan mesthi kanggo jinis sushi favorit. Gumantung ing macem-macem, ganggang dadi bumbu kanggo rasa "umami", sing diterangake minangka hearty lan meaty.
Ora sengaja, area aplikasi liyane kanggo ganggang yaiku solidifikasi cairan. Minangka agen gelling agar-agar, tanduran bisa digunakake minangka alternatif kanggo gelatine - bantuan gedhe kanggo vegans.
