John Myers
Pambuka: Masakan Filipina
Masakan Filipina minangka campuran unik saka pengaruh saka macem-macem budaya, kalebu Melayu, Cina, Spanyol, lan Amerika. Dikenal kanthi rasa sing nyenengake, nggunakake jamu lan rempah-rempah, lan macem-macem bahan, kalebu beras, panganan laut, daging, lan sayuran. Masakan Filipina uga ditondoi kanthi gaya panedhaan komunal, ing ngendi sajian dibagi karo kulawarga lan kanca-kanca.
Peran Beras ing Masakan Filipina
Nasi minangka panganan pokok ing masakan Filipina lan asring disuguhake saben dhaharan. Biasane dimasak polos utawa dibumboni karo bawang putih, santen, utawa safron. Beras uga dadi bahan utama ing pirang-pirang masakan Filipina, kayata arroz caldo (bubur beras), adobo (daging utawa panganan laut sing dimasak nganggo cuka lan kecap), lan sinangag (nasi goreng bawang putih).
Nanging, konsumsi beras sing berlebihan bisa nyebabake masalah kesehatan kayata diabetes lan obesitas. Kanggo ngimbangi tradhisi lan kesehatan, wong-wong Filipina wis miwiti nggabungake luwih akeh biji-bijian lan sumber karbohidrat alternatif, kayata quinoa lan kentang manis, menyang diet.
Daging lan Seafood ing Masakan Filipina
Daging lan panganan laut uga minangka bahan sing populer ing masakan Filipina. Daging babi, daging sapi, pitik, lan iwak umume digunakake ing masakan kaya lechon (babi panggang), kare-kare (buntut sapi lan sayuran rebus), lan adobo. Masakan laut kalebu iwak panggang utawa goreng, udang, lan kepiting.
Nanging, wong Filipina dadi luwih eling kesehatan lan milih potongan daging lan panganan laut sing luwih ramping. Dheweke uga njelajah sumber protein saka tanduran, kayata tahu lan tempe.
Pilihan Vegetarian lan Vegan ing Masakan Filipina
Masakan Filipina tradisional kalebu daging lan panganan laut, nanging ana uga pilihan vegetarian lan vegan. Panganan kayata ginataang gulay (sayuran sing dimasak nganggo santen), lumpiang sariwa (lumpia seger diisi sayuran), lan adobong kangkong (kangkung goreng) minangka pilihan vegetarian sing populer.
Masakan Filipina uga nawakake pilihan vegan, kayata sinigang na bayabas (sup asem jambu), sing ora nganggo duduh kaldu daging utawa panganan laut, lan ensaladang talong (salad terong panggang), sing disandangi karo cuka lan bawang.
Pengaruh Agama ing Watesan Diet Filipina
Filipina minangka negara sing mayoritas Katolik, lan sawetara praktik agama duwe pengaruh babagan larangan diet. Sajrone Pasa, sawetara wong Filipina ora mangan daging lan milih panganan laut. Muslim ing Filipina kidul nindakake larangan diet halal, sing nglarang konsumsi daging babi lan alkohol.
Kesimpulan: Tradhisi Balancing lan Kesehatan ing Masakan Filipina
Masakan Filipina minangka tradhisi kuliner sing sregep lan maneka warna sing wis dibentuk dening macem-macem budaya. Nasi, daging, lan panganan laut minangka panganan pokok, nanging ana uga pilihan vegetarian lan vegan. Wong Filipina dadi luwih eling kesehatan lan nggabungake luwih akeh biji-bijian lan sumber protein alternatif menyang diet. Tradhisi keseimbangan lan kesehatan minangka kunci kanggo njaga rasa unik lan semangat komunal masakan Filipina.
