John Myers
Paragraf
show
Úa
- 400 ml Simpenan iwak
- 400 ml Anggur putih semi-garing
- 150 g Kerang
- 150 g Isi salmon
- 150 g Pollak fillet
- 5 St. Udang raja beku, siap dimasak
- 3 St. Bawang bawang
- 3 tbsp Sega masak
- 2 tbsp Lenga zaitun
- 2 St. Tomat seger
- 2 St. Cengkeh bawang putih
- 1 volume Parsley
- 1 St. Paprika, abang
- 1 St. Paprika, ijo
- 1 St. Paprika, kuning
- 1 St. Fennel seger
- 1 jiwit Utas safron
- 1 Tl Piment d'Extremadura utawa Piment d'Esplette
- 1 DS Tomat sing dicincang
- 1 St. trikatuka
- 1 St. lemon
- 1 jiwit Mrica putih ing lemah
- 1 jiwit Salt
Instructions
- Kanggo alasan optik, kerang biasane dimasak ing cangkang, nanging wektu iki aku uga nyederhanakake karya lan njupuk campuran panganan laut saka panganan beku. Sing uga lan raos kaya Fantastic! Nanging uga ana potongan gurita lan sepia.
- Kaya biasane, kerang kudu disiapake dhisik: langsung ngurutake sing mbukak. Cut / copot / gosok jenggot saka liyane, banjur mbilas wedhi kanthi ati-ati ing saringan ing banyu sing mlaku. Yen pancen ora ana wedhi, sisihake lan nyiyapake iwak (luwih becik njupuk fillet ing kulit). Timbangan lan cuci iwak, copot kulit saka fillet. Godhok kulit ing stok iwak, nanging copot maneh!
- Siapke sayuran: dibagi lan pil mrico. Cuci adas lan potong stalk. Kupas bawang lan potong kabeh dadi irisan tipis ukuran sendok. Bawang putih dipotong dadi irisan tipis, yen sampeyan ora bisa ngatur, gunakake slicer truffle.
- Kalorake lenga ing panci gedhe lan ngidini bawang bisa nerjemahake. Tambahake irisan-irisan bawang putih lan supaya bawang putih dadi coklat (roti sethithik). Saiki nambah sayuran liyane lan braise karo wong-wong mau. Cut leek awal diagonally menyang dering lan nambah.
- Deglaze karo anggur putih lan godhok kanggo liyane 3 menit. Tambah stok iwak lan tomat (bisa lan tomat seger fillet). Masak kabeh kanthi panas banget. Cut godhong parsley lan nambah stalks menyang saucepan. Sacoro apik chop godhong. Nalika fennel wis sawetara saka ijo nggoleki ing, disisihaké karo sawetara tablespoons saka godhong parsley, hiasan.
- Tambah bubuk allspice (siji sing diasinake) lan musim karo mrico lan uyah. Tambah panganan laut lan simmer nganti 5 menit liyane. Masak beras minangka insert. Nalika beras isih perlu 5 menit, copot irisan-irisan tan saka salmon lan Cut fillet menyang kubus kuwat, nambah beras menyang pot iwak lan supaya godhok kanggo 4 menit, mateni panas. Copot stalks parsley lan sijine godhong parsley ing ndhuwur.
- Bumbui sajian kanggo rasa maneh. Ing Portugal, potongan roti abu-abu sing dipotong dadi kubus minangka bagéan saka iku, uga anggur abang sing apik, utawa (aku luwih seneng) sangria :-). Sijine ing pot ing meja supaya kabeh wong bisa ngakses.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 102kcalKarbohidrat: 3gprotein: 3.2gLemak: 6.2g
