John Myers
Paragraf
show
Úa
Lauk iwak (minangka piring wiwitan)
- Utawa, macem-macem risotto kayata Vialone utawa Arborio
- 3 tablespoon Lenga zaitun
- 1 Piece Bawang bombay
- 1 Piece Cengkeh bawang putih (ireng utawa putih)
- 100 ml Anggur putih
- 1 Piece Lemon (mung jus)
- 700 ml Stok iwak (panas)
- 8 g Original Spanyol tinta sepia CALAMAR
- Mrico uyah
- 2 Piece Mentega (dadi es adhem kanggo kenthel)
- 2 Piece Disigar parsley rwaning warata utawa taman chives
- 2 Piece Udang masak (aku ngitung 3 potong saben wong)
- 2 tablespoon Lenga zaitun
- 2 tablespoon Papak seger
- 1 Sendok (level) Paprika asap PANAS
- 1 Sendok teh (level) Utawa, aku uga seneng nggunakake mrico Espelette
Instructions
Perjalananku diwiwiti ing Spanyol sisih lor
- Aku miwiti persis ing Catalonia. Dumunung ing sisih lor-wétan Spanyol. Kabeh wilayah Catalonia minangka salah sawijining tujuan sing paling reflektif lan menarik ing daratan Spanyol amarga gampang banget digayuh kanthi mobil. Saliyane liburan pantai lan hiking, daratan Spanyol uga nawakake kemungkinan liburan kanthi kapal.
- Atraksi yaiku pesisir sing apik ing Segara Mediterania, sing wis entuk pirang-pirang penghargaan, utamane kanggo kemurnian banyu. Kutha kaya Barcelona, Tarragona utawa Girona cocog kanggo lelungan dina kanthi mobil. Maneka warna lanskap gunung kayata Pyrenees (mikirake Way of St. James ing kene) malah menehi kesempatan kanggo ski nalika musim dingin.
- Ing sisih lor-wétan provinsi Girona karo salah siji saka pesisir paling ayu ing Mediterania Spanyol, Costa Brava. Tujuan paling dhuwur kanggo lelungan kutha yaiku kutha Barcelona ing provinsi Barcelona kanthi jeneng sing padha. Ing sisih kidul Catalonia ana provinsi Tarragona kanthi pesisir lan resort ing Costa Dorada. Ing sisih lor-kulon dumunung provinsi Lleida kanthi taman nasional ing Pyrenees lan desa sing nengsemake ing pegunungan. Nanging kabeh arah uga nawakake trip petualangan kuliner. Wisata kuliner ing saindenging jagad iki diwiwiti kanthi resep saka wilayah GIRONA.
preparation
- Sampeyan miwiti kanthi panas lenga zaitun ing saucepan. Kupas bawang bombay, potong sacoro apik banjur tambahake. Saiki panase suda dhisik. Bawang merah kubus karo bawang putih sing wis dipotong dadu lan panggang beras.
- Deglaze karo anggur putih lan ngurangi. Sanalika anggur putih wis rampung nguap, tambahake stok iwak sing wis digawe panas lan panas nalika aduk terus. Nglakoake isi tas tinta kanthi sendok kayu (bisa uga lan aduk menyang beras). Saiki masak beras kanggo 15-18 menit, aduk sok-sok supaya ora ana sing nempel. Nasi kudu duwe konsistensi krim sing entheng nganti pungkasan wektu masak.
- Ing langkah sabanjure, nyiyapake udang. Copot usus yen perlu lan cook karo lemon seger lan segelas banyu kanggo 2-3 menit. Banjur rampungake ing wajan, siap dipangan. Aku nggunakake lenga zaitun, papak lan bubuk paprika asap kanggo iki. Kanthi nglereni kupu, aku nggawe manawa udang duwe permukaan panggang sing lurus ing bagian daging utama. Fry cendhak lan kuwat ing kabeh sisih. Njupuk metu lan drizzle karo lemon. Ninggalake lenga ing wajan kanggo sajian ing piring sawise.
- Copot beras saka panas lan mangsa karo uyah lan mrico ireng sethitik. Yen seneng, sampeyan bisa nglakoake ing kubus butter lan parsley menyang beras sadurunge porsi lan banjur drizzle karo jus lemon.
- Atur beras sepia ing piring sing wis digawe panas lan rampung karo kulit lemon. Prawns lan lenga zaitun - saje karo contone salad cilik seger saka kebon.
anotasi
- "Paella Negra", sing dikenal akeh saka preian, disiapake kanthi cara sing padha. Sampeyan mung nambah sawetara bahan kanggo = bawang; Pointed mrico ing kubus; tomat disigar lan mutlak kudu - doppelte jumlah papak. A "paella negra", kaya paella liyane, ora diaduk. Amarga bentuk wajan paella sing rata, iki ora perlu amarga cairan sing ditambahake dadi luwih cepet. Nanging pungkasane, paella luwih garing tinimbang beras sepia.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 73kcalKarbohidrat: 2.6gprotein: 0.2g
