Bella Adams
Produk susu Islandia Skyr minangka pembangkit tenaga nyata lan entuk skor sing apik kanthi kandungan protein sing dhuwur. Kita pitutur marang kowe apa sing ndadekake Skyr dadi sehat lan apa bisa mbantu ngilangi bobot.
Apa sejatine Skyr? Apa quark, yogurt, utawa campuran saka loro? Pitakonan iki bisa uga ditakokake dening kabeh wong sing ndeleng Skyr ing rak supermarket kanggo pisanan.
Produk susu Islandia, sing digawe saka susu skim lan kultur bakteri, diklasifikasikake minangka produk keju seger lan ngalami popularitas sing terus berkembang ing Jerman.
Utamane ing kalangan atlit, Skyr misuwur banget minangka alternatif quark rendah lemak krim, amarga Skyr minangka sumber protein sing apik banget. Nanging Skyr wis malah luwih kanggo kurban!
Mulane skyr dadi sehat
- "Kekuwatan protein lengkap": Wis 11 gram protein ing 100 gram Skyr. Isi protein wis nyakup 25 persen kebutuhan saben dina kanggo wong sing bobote 56 kilogram. Isi protein sing dhuwur bisa ndhukung pembangunan otot.
- Skyr utamané kurang lemak - 100 gram ngemot mung 0.2 gram lemak. Skyr utamané cocok kanggo atlit sing ana ing "motong" utawa fase bobot mundhut, utawa kanggo wong sing nguber bobot mundhut.
- Sumber kalsium sing apik: Kanthi 150 gram kalsium saben 100 gram, Skyr menehi kontribusi dhuwur kanggo nglindhungi balung lan untu. Contone, nyegah penyakit osteoporosis (tulang balung).
- Skyr nglindhungi jantung: kalium lan fosfor minangka mineral penting sing utamané ngatur keseimbangan banyu, ningkatake pertumbuhan otot, nglindhungi aktivitas jantung, lan ningkatake keseimbangan energi saben sel. Fosfor uga ndhukung kalsium ing pambentukan balung.
- Skyr apik kanggo usus: amarga bakteri asam laktat sing diperkaya, lingkungan usus sing rada asam stabil lan fungsi penghalang mukosa usus dikuatake. Bioavailability nutrisi saya apik, tegese vitamin lan mineral bisa diserap kanthi luwih efisien dening awak. Kajaba iku, bakteri asam laktat sing ana ing Skyr ngasilake enzim laktase, sing ngrusak laktosa (gula susu). Mangkono, bakteri nyuda gejala sing lara amarga intoleransi laktosa.
- Skyr njagi sampeyan kenyang kanggo dangu lan tingkat gula getih pancet: Amarga isi protein dhuwur, tingkat gula getih mung minimally kena pengaruh lan insulin hormon ora dirilis kanggo ombone gedhe - kanggo rasa kenyang maneh.
Apa sampeyan bisa ngilangi bobot karo Skyr?
Antarane akeh keuntungan kesehatan, Skyr, amarga protein dhuwur lan isi kurang lemak, bisa ningkataké bobot mundhut.
Nanging mesthine, ora mung: Nggabungake produk kasebut menyang diet rendah karbohidrat, diet ketogenik, utawa gaya mangan sing seimbang. Protein nggawe sampeyan kenyang luwih suwe lan tingkat gula getih tetep, supaya ngidam tetep adoh.
Kajaba iku, massa otot sampeyan entuk manfaat saka keju krim Icelandic krim. Yen sampeyan ngonsumsi luwih akeh protein sajrone diet, umpamane, 1.6 gram protein saben kilogram bobot awak saben dina, lan uga latihan kekuatan biasa, iki bakal ningkatake pertumbuhan otot.
Lan luwih akeh massa otot sing dibangun, luwih akeh energi sing dikonsumsi awak nalika istirahat. Tegese lungguh, lungguh, lan ngadeg. Dadi kilo tiba meh dhewe.
Ing sisih ndhuwur, produk susu banget ramping lan ngemot 100 gram mung 0.2 gram lemak. Kalori Skyr matur nuwun banget: 100 gram mung ngemot 63 kalori. Jumlah sing padha saka yogurt Yunani ngandhut 133 kalori.
Skyr: nilai nutrisi, kalori, lan bahan
Protein dhuwur, kurang lemak, lan akeh mineral - kaya ngono Skyr bisa diterangake kanthi ringkes. Ndhuwur kabeh, isi kalsium sing luar biasa. 100 gram produk susu nyedhiyakake 150 miligram kalsium, sing wis nyakup 15 persen kebutuhan kalsium saben dina sing disaranake dening German Nutrition Society (DGE).
Kabeh sampeyan kudu ngerti babagan Skyr
Kepiye carane skyr digawe?
Miturut legenda, Viking nggawa skyr menyang Islandia luwih saka 1000 taun kepungkur. Kanggo wektu sing suwe, akeh peternakan Islandia sing ngasilake dhewe, nanging saiki utamane diprodhuksi sacara industri ing Selfoss - markas susu Islandia.
Kaping pisanan, susu sapi seger dipanasake nganti 75 derajat kanggo mateni bakteri - proses iki diarani pasteurisasi. Susu banjur digawe adhem nganti ngisor 40 derajat lan diinokulasi karo kultur bakteri kanthi cara sing padha karo yogurt normal.
Salah siji bakteri asam laktat, rennet, utawa mung boneka Skyr sing wis siap digunakake kanggo iki. Sawise 24 jam, whey keluwihan dibusak nganti yogurt kandel dibentuk.
Ing Jerman, Skyr diklasifikasikaké minangka produk keju seger.
Rasa lan konsistensi
“Seger lan ono krime kaya yogurt, lan minangka fortifying minangka quark a” – sing carane Produsèn Arla, kang pisanan nggawa prodhuk kanggo Jerman, touts Skyr sawijining.
Secara visual, Skyr kaya quark rendah lemak sing dikocok. Nalika massa putih disebar nganggo sendok, konsistensi katon alus lan krim. Yen massa diaduk rada kuwat ing mangkuk, luwih alus lan luwih krim.
Rasa banget tart - bisa dibandhingake karo yogurt alami. Ing tutuk, massa skyr krasa pleasantly velvety lan ono krime. Nanging, ing pungkasan, rada kompak lan ninggalake rasa "kusam" ing ilat lan uga ing untu - kaya sing wis dingerteni saka quark sing kurang lemak.
Ing endi sampeyan bisa tuku Skyr?
Saiki sampeyan bisa nemokake Skyr ing saben supermarket, toko panganan kesehatan, utawa toko diskon - saka "produk asli" Arla nganti akeh label pribadi.
Saliyane Skyr alami, saiki ana macem-macem rasa - vanilla, blueberry, strawberry, cherry, utawa raspberry-cranberry.
Nanging ati-ati: kanthi woh ekstra ana rasa manis ekstra ing bentuk gula olahan lan fruktosa.
Panyimpenan saka Skyr
Kaya quark utawa yogurt, skyr bakal tetep telung nganti patang dina ing kulkas nalika dibukak.
Tips preparation kanggo skyr
Skyr bisa digunakake kanthi akeh cara. Rasane Skyr utamané nyegerake nalika digabungake karo woh-wohan seger lan woh wohan beri, kacang, lan granola krasan. Nanging produk susu Iceland uga bisa digunakake kanggo manggang utawa masakan gurih.
Miturut cara, skyr tradisional dipangan dicampur karo susu lan gula.
Bedane antarane quark rendah lemak lan yogurt: sing luwih apik?
- Yogurt: Dibandhingake karo Skyr, yogurt malah luwih krim ing konsistensi, gumantung saka merek. Ing babagan rasa, padha banget. 100 gram yogurt alami kanthi 1.5 persen lemak duwe 57 kalori. Rada kurang saka Skyr. Yogurt uga minangka sumber kalsium sing apik: Ing 100 gram ana 113 miligram kalsium, saéngga rada kurang tinimbang ing Skyr. Nanging, ora ngyakinake isi protein - mung 4 gram protein saben 100 gram.
- Quark rendah lemak: Iku sing paling maju ing ngarep - ora ana produk susu sing cedhak karo isi protein quark rendah lemak. Kanthi 100 gram sampeyan wis njupuk 13 gram protein. Isi lemak Skyr lan quark kurang lemak meh padha. Mung babagan kandungan kalsium, Skyr luwih maju - quark rendah lemak mung ngemot 90 gram saben 100 gram.
Resep-resep sing enak lan sehat karo skyr
Saka manis nganti gurih - Skyr serbaguna. Kita seneng keju krim Islandia, utamane minangka lassi, protein hummus, utawa minangka sajian kanggo pancake kentang manis gurih.
