John Myers
Paragraf
show
Úa
Tafelspitz:
- 1 kg daging sapi sing digodhog
- 500 g 1 bunch saka sayuran sup
- Seledri, wortel, leek lan parsley
- 3,5 aksara Water
- 1 tbsp Salt
Saos Horseradish:
- 2 tbsp Butter
- 2 tbsp Glepung
- 500 ml Duduh kaldu daging sapi
- 185 g 1 jar saka krim horseradish
- 150 g Krim masak
- 75 g sultan
- 3 pinch gedhe Uyah segara kasar saka gilingan
- 3 pinch gedhe Mrico warni saka gilingan
- 1 jiwit gedhe Sugar
- 2 cipratan kuat Jus linglang
- 0,5 tsp Glutamate
- 0,5 tsp Duduh kaldu sapi instan
- 2 cipratan kuat Maggi Wort
Wortel madu:
- 550 g / 12 biji Wortel organik
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Duduh kaldu sapi instan
- 1 tbsp Butter
- 1 tbsp Minyak bunga kembang
- 1 tbsp Madu cair
- 1 tbsp kecap manis
- 3 pinch gedhe Uyah segara kasar saka gilingan
- 3 pinch gedhe Mrico warni saka gilingan
Triplets:
- 700 g Kentang (triplet)
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Kunyit lemah
- 1 tsp Wiji jintan utuh
Ngawula:
- Cranberries ing kaca
- 4 strawberries kanggo garnish
- 4 tips basil kanggo garnish
Instructions
Tafelspitz:
- Cuci ndhuwur meja lan garing nganggo kertas pawon. Nggawa banyu (3.5 liter) karo uyah (1 tbsp) menyang godhok, nambah daging sapi nggodhok lan supaya godhok kanggo bab 5 jam. Ing sawetoro wektu, ngresiki sayuran sup. Kanggo nindakake iki, pil wortel karo peeler, Cut ing setengah lengthways lan irisan diagonal. Resik celery, pisanan Cut menyang ngudani lan banjur menyang mirah cilik. Resik lan wisuh leek lan Cut menyang dering. Cuci parsley lan goyangake garing. Tambah sayuran sup sing wis diresiki sawise 5 jam masak lan supaya kabeh masak nganti 5 jam liyane. Mbusak daging kanthi sendok, ninggalake sethithik banjur dipotong dadi irisan.
Saos Horseradish:
- Nyawiji butter (2 tablespoons) ing saucepan, bledug karo glepung (2 tablespoons), nglakoake karo whisk (diobong ing!) Lan deglaze / pour ing duduh kaldu (500 ml). Tambah / aduk ing horseradish krim (185 g) lan krim masak (150 g). Kanthi uyah laut kasar saka gilingan (3 jiwit gedhe), mrico warna saka gilingan (3 jiwit gedhe), gula (2 jiwit gedhe), jus lemon (2 jiwit gedhe), glutamat (½ sendok teh), kaldu daging sapi instan (½ sendok teh) lan Mangsa Cairan Maggi wort (2 splashes kuwat). Pungkasane nambah / aduk ing sultanas (75 g).
Wortel madu:
- Resik / sikat wortel, potong ujung, masak ing banyu asin (1 sendok teh uyah) kanthi kaldu daging sapi instan (1 sendok teh) kira-kira 10 menit lan copot. Kalor butter (1 tbsp) karo lenga kembang (1 tbsp) ing telusur, nambah wortel lan Fry liwat kurang panas. Sprinkle karo madu cair (1 tbsp) lan kecap manis (1 tbsp) lan mangsa karo uyah segara coarse saka gilingan (3 pinches gedhe) lan colored mrico saka gilingan (3 pinches gedhe).
Triplets:
- Peel lan wisuh triplets (cilik, waxy kentang!), Tlatah ing banyu salted (1 sendhok teh uyah) karo kunir (1 sendhok teh) lan kabèh caraway wiji (1 sendok teh) kanggo bab 20 menit lan saluran.
Ngawula:
- Dibagi 2 irisan daging sapi sing digodhog ing 4 piring lan sajikan karo saus horseradish, wortel madu lan triplet, dihiasi karo strawberries lan basil. Cranberries cukup karo.
tip:
- Kanggo sup éca kanggo 6 wong: Dadu liyane saka meat lan nambah stock. Cut parsley lan ditambahake karo mie sup sing wis masak.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 24kcalprotein: 4.8gLemak: 0.5g
