Brokoli: Panganan Super Nglawan Inflamasi lan Kanker

Brokoli nduweni kalori sing sithik, nanging akeh bahan sing migunani sing malah bisa mbantu inflamasi lan kanker. Kepiye pengaruhe awak lan apa sing penting nalika masak?

Brokoli ora mung salah siji sing paling misuwur, nanging uga salah sawijining sayuran sing paling sehat. Batang, godhong, lan tunas saka sayuran cruciferous bisa dipangan lan enak.

Brokoli nduweni sawetara kalori nanging akeh bahan sing migunani:

• 100 gram brokoli mung ngemot 34 kilokalori, nanging telung gram protein berkualitas tinggi lan 2.6 gram serat.
• Malah 65 gram brokoli cukup kanggo kebutuhan vitamin C saben dina.
• Ana 270 mikrogram vitamin K ing 100 gram brokoli. Sing kira-kira kaping pindho minangka kabutuhan awak manungsa saben dina kanggo balung, jantung, ginjel, lan pembekuan getih.
• Asam folat minangka prasyarat kanggo fungsi sel lan penting banget kanggo wanita sing pengin duwe anak lan wanita ngandhut. Kanthi 111 mikrogram asam folat saben 100 gram, brokoli minangka sumber asam folat sing apik banget.
• Kalium dibutuhake kanggo njaga tekanan getih normal. Ana 212 miligram ing 100 gram brokoli.
• Tanduran estrogen kaempferol sing ana ing brokoli diarani duwe efek antimikroba, anti-inflamasi, pelindung jantung lan saraf, analgesik, lan anxiolytic.

Fitokimia nglawan inflamasi lan kanker

Brokoli kukus sugih antioksidan lan sing diarani glikosida minyak sawi. Ing pangaruh enzim myrosinase, sing uga ana ing brokoli, zat-zat tanduran sekunder iki diowahi dadi lenga mustar kanthi kekuwatan penyembuhan sing gedhe banget: sulforaphane. Ora mung bisa ngredhakaké inflamasi ing weteng lan usus lan ngedhunake kadar gula darah nanging uga dikandhakake bisa ngreksa marang perkembangan kanker lan malah efektif nglawan tumor sing ana. Lan kudu bisa kanggo macem-macem kanker, kalebu kanker pankreas, kulit, getih, lan kanker prostat uga kanker weteng lan usus besar. Nanging, dudu brokoli seger sing digunakake ing terapi kanker, nanging konsentrasi sulforaphane. Dokter uga nyaranake brokoli seger kanggo nyegah kanker.

Bahan-bahan sing penting ilang nalika masak

Penting: Brokoli aja digodhog ing banyu amarga 90 persen bahan kasebut ilang ing banyu. Goreng brokoli ing suhu maksimum sing paling rendah utawa supaya dadi cairan. Brokoli sprouts ngemot jumlah sulforaphane sing akeh banget, kira-kira 30 nganti 50 kaping luwih akeh tinimbang sayuran kukus. A sakepel cilik brokoli mentah sprouts dina uga ngandika kanggo ngredhakaké pain joints amarga sulforaphane nyegah enzim tartamtu tanggung jawab kanggo inflammation joints. Gejala osteoarthritis uga dikurangi.