Kristen Cook
Florets ijo minangka salah sawijining sayuran musim dingin sing khas lan umume ora ditampa dening bocah-bocah - sprouts Brussels sehat lan, yen disiapake kanthi bener, rasane apik banget.
Ora ana kubis polarisasi kaya sprouts Brussels sing sehat - lan kabeh sing nolak amarga rasa ora yakin yen sprouts Brussels diarani ningkatake kesehatan. Akeh konsumen malah ora ngerti apa tenan ing sayuran mangsa. Nanging, iku worth njupuk dipikir nyedhaki ing faktor kesehatan. Amarga vitamin lan mineral, kembang ijo bisa gampang bersaing karo woh-wohan lan sayuran sing umume dikenal minangka sehat.
Sejarah lan budidaya sprouts Brussels
Carane sedhep lan sehat Brussels sprouts wis ngormati relatif pungkasan. Malah ing abad kaping 16, nalika jinis-jinis kubis liyane wis suwe dadi bagian saka diet wong-wong ing Eropah, prekursor liar saka Brussels sprouts iki frowned marang. Ora nganti abad kaping 18 para petani Belgia njupuk macem-macem liar lan ngembangake sprouts Brussels sing dikenal saiki lan duwe rasa sing rada pedas. Wiwit ing Belgia, kanthi cepet dadi luwih populer ing negara Eropa liyane.
Tanduran kasebut, ing batang sing bisa tuwuh nganti 50 florets ukuran bal tenis meja, ana hubungane karo kubis savoy. Brussel sprouts minangka sayuran mangsa khas sing ana ing musim saka Oktober nganti Februari, lan ing sawetara taun uga ing September lan Maret. Menarik: Nalika frost mbebayani utawa malah mateni kanggo tetanduran liyane, ora bisa cilaka kubis, sebaliknya: kadhemen bisa nambah rasa lan nggawe kubis luwih manis.
Simpen sprouts Brussels kanthi bener
Supaya sprouts Brussels tetep sehat, penting kanggo mirsani kahanan panyimpenan. Ora kaya sayuran liyane, kubis ora bisa disimpen nganti suwe sawise batang wis rusak lan kembange dipanen. Mula, wektu panen uga wektu dodolan. Nalika tuku, konsumen kudu nggawe manawa produk kasebut katon seger lan ijo. Ing omah, kudu disimpen ing kulkas lan dikonsumsi sawise sawetara dina.
Apa bahan sing ana ing sprouts Brussels?
Kanggo nerangake kenapa sprouts Brussels dianggep sehat, ayo dipikirake dhisik nilai energie. Kaya umume jinis kubis liyane, kurang kalori. 100 gram masak ngemot sekitar 35 kalori. Kanggo mbandhingake: jumlah kacang polong sing padha duwe sekitar 80 kalori, lan kentang sekitar 70. Malah luwih menarik kanggo faktor kesehatan: nilai nutrisi.
Bahan apa sing nggawe sprouts Brussels sehat?
Ndhuwur kabeh, kandungan vitamin C sing dhuwur ndadekake sprouts Brussels dadi sehat. Miturut pusat konsumen, vitamin C duweni efek antioksidan lan bisa nggawe radikal bebas sing disebut ing awak ora mbebayani. Uga nyegah karusakan kolagen. Kolagen minangka komponen penting banget ing kulit, balung, tendon, balung rawan, pembuluh getih, lan untu. Lan kasunyatan manawa kubis duwe posisi khusus minangka pemasok digawe kanthi jelas kanthi mbandhingake karo bom vitamin C liyane: Kanthi 110 miligram, malah ngalahake jeruk lan lemon, sing ngemot sekitar 50 miligram vitamin C saben 100 gram. 100 gram sprouts Brussels wis nutupi kabutuhan saben dina kanggo wong.
Mineral kalium minangka salah sawijining elektrolit. Iki tanggung jawab kanggo fungsi sel, keseimbangan, lan transmisi sinyal. Kekurangan kalium utamane katon amarga kesulitan konsentrasi lan kelemahan otot.
Nanging, sprouts Brussels uga ngemot proporsi purin sing relatif dhuwur. Zat iki dibentuk dening awak dhewe nanging uga dicerna liwat panganan. Nalika purin rusak, asam urat diprodhuksi, sing utamane diekskresi ing urin. Yen ana kakehan asam urat ing awak, iku bisa mbangun munggah ing joints, contone, lan pemicu asam urat. Wong-wong sing nandhang lara asam urat utawa duwe risiko tambah nandhang penyakit kasebut kudu mangan sprouts Brussels cilik.
Iki carane sprouts Brussels disiapake kanthi cara sing sehat
Astrid Donalies saka German Nutrition Society (DGE) nerangake manawa kubis Brussel kanthi teori bisa uga dipangan mentah. Nanging: "Kaya sayuran kubis liyane, kubis Brussel bisa nyebabake kembung, mula dheweke asring dianggep ora bisa dipangan. Penggemar panganan mentah kudu diiris kanthi sacoro apik, diiris tipis utawa nggunakake godhong siji-sijine. Godhong kuning utawa layu kudu dicopot.
Sayuran luwih gampang dicerna nalika digodhog utawa dikukus. Pakar Astrid Donalies nerangake pengaruh nyiapake apa lan kepiye sehat sprouts Brussels: "Sayuran kudu disiapake kanthi alon-alon supaya kelangan mineral lan nutrisi tetep minimal. Brussel sprouts bisa dikukus kanthi apik ing cairan cilik. Contone, vitamin K lan C sing sensitif panas luwih disimpen tinimbang karo masak suwe ing banyu akeh. Yen sampeyan ngethok stalk kanthi jero setengah sentimeter, wektu masak bakal luwih cendhek. Kembang sing luwih kandel bisa dipotong silang, ujare Donalies.
