John Myers
Pambuka: Masakan Malaysia
Malaysia minangka panci leleh budaya, lan masakane nggambarake macem-macem iki. Piring kasebut asring gabungan saka pengaruh Melayu, Cina, lan India, sing ngasilake campuran rasa unik sing nyenengake rasa. Masakan Malaysia dikenal kanthi rasa sing kandel, pedhes, lan nggunakake macem-macem jamu lan rempah-rempah. Nalika saben sajian éca dhewe, bumbu lan saus Malaysia njupuk rasa menyang tingkat sabanjure.
Bumbu lan Saus Malaysia: Ringkesan
Bumbu lan saus Malaysia minangka bagéan integral saka masakan Malaysia. Iki digunakake kanggo nambah rasa, panas, lan tekstur ing piring lan asring disajekake ing sisih. Sawetara saus lan bumbu sing umum digunakake ing Malaysia kalebu sambal, belacan, lan kicap. Bumbu lan saus iki serbaguna lan bisa digunakake ing macem-macem masakan, saka goreng nganti mie.
Sambal: The Quintessential Malaysian Sauce
Sambal mbok menawa sing paling misuwur lan ana ing kabeh bumbu Malaysia. Iki minangka saus pedhes sing digawe karo lombok, bawang putih, bawang merah, lan kadhangkala terasi (belacan). Ana macem-macem variasi sambal, kanthi tingkat pedhes lan rasa sing beda. Sawetara sambal sing manis lan pedhes, ana uga sing asem lan gurih. Sambal bisa digunakake minangka saus celup, marinade, utawa bumbu kanggo nambah rasa lan panas ing masakan mi, sega, lan tumis.
Belacan: The Strong and Pungent Condiment
Belacan minangka bumbu pedas sing digawe saka terasi udang sing difermentasi. Iki minangka bahan pokok ing masakan Malaysia lan digunakake ing macem-macem masakan kanggo nambah kedalaman lan rasa umami. Belacan asring digunakake kanggo nggawe sambal, nanging uga bisa digunakake dhewe minangka bumbu. Biasane disedhiyakake karo sayuran seger utawa minangka bumbu kanggo daging panggang.
Kicap: Kecap Manis lan Gurih
Kicap, utawa kecap, minangka panganan pokok ing masakan Malaysia. Iki digunakake ing pirang-pirang masakan, saka goreng nganti sup mi, lan asring dadi bumbu ing sisih. Soy sauce Malaysia biasane luwih manis lan kurang asin tinimbang varietas kecap liyane. Asring digunakake minangka marinade kanggo daging lan panganan laut utawa minangka saus kanggo dumplings lan spring rolls.
Bumbu lan Saus Malaysia Liyane kanggo Coba
Saliyane sambal, belacan, lan kicap, ana akeh bumbu lan saus Malaysia liyane sing bisa dicoba. Iki kalebu cincalok, terasi udang fermentasi kanthi rasa pedhes; lenga cabe, lenga pedhes sing digawe karo lombok garing lan lenga; lan asam jawa, tempel asam sing digunakake kanggo nambah rasa asam ing masakan. Bumbu lan saos iki bisa ditemokake ing umume restoran lan toko khusus Malaysia. Iki kudu dicoba kanggo sapa wae sing pengin nemu rasa kandel masakan Malaysia.
