John Myers
Úa:
- 500 g Capellini
- 1 kg tomat daging sapi
- 3 driji sikil bawang putih
- 1 mrica cabe
- 0.5 bawang gedhe
- 1 kemangi
- 1 potong pecorino lawas
- Salt
- gula
- lenga zaitun
Cut stalks metu saka tomat (luwih apik Vierländer Platte utawa Vierländer Krause) lan skor kulit crosswise. Selehake tomat sing wis disiapake kanthi cepet ing banyu sing nggodhok nganti kulite metu sethithik. Copot tomat saka banyu, mbilas lan copot kulit. Dibagi daging lan dipotong dadi potongan cilik kanthi piso.
Ngresiki bawang (sampeyan uga bisa nggunakake bawang bombay minangka alternatif) lan dipotong dadi cincin utawa kubus. Kalorake lenga zaitun ing wajan lan goreng bawang nganti 5 menit ing medium panas. Enteng sprinkle karo gula lan uyah. Tambahake tomat, mrico sing disigar, lan cengkeh bawang putih sing disigar. Nyampur kabeh kanthi apik lan simmer nganti 5 menit liyane ing panas sing moderat.
Resik basil lan copot godhong saka batang. Masak capellini ing banyu salted kira-kira 3 menit, banjur ditambahake ing wajan nalika netes udan. Tambahake godhong basil sing disigar lan aduk kanthi becik. Copot papak lan cabe.
Sacoro apik grate Pecorino lan generously sprinkle pasta karo. Uga tuangake lenga zaitun sing apik. A pinot grigio chilled dadi apik karo iki.
Tip: Ing njaba musim tomat, sampeyan uga bisa ngganti tomat beefsteak karo tomat kaleng.
