Melis Campbell
Asam karbonat, contone ing banyu mineral, ngandhut asam, kaya sing diarani jeneng kasebut. Apa karbon dioksida ing omben-omben mbebayani utawa ora ana masalah? Apa sampeyan bisa ngombe banyu kemerlap utawa banyu isih luwih apik?
Apa asam karbonat ing minuman bisa ngrusak kesehatan?
Siji bisa uga mikir yen asam karbonat minangka asam, mula kudu ngganggu keseimbangan asam-basa lan nyumbang kanggo hyperacidity. Dadi apa bener yen karbon dioksida ing ombenan mbebayani? Utawa aman kanggo ngombe minuman berkarbonasi? Apa karbonasi bisa duwe mupangat kanggo kesehatan?
Carane asam karbonat ngganti pH banyu
Asam karbonat temtu asem amarga nalika isih banyu mineral biyasane nduweni nilai pH sing luwih netral (udakara 7), banyu mineral kemerlap nduweni nilai pH sing luwih murah (yaiku asam) (antarane 5 lan 6.5). Ing ngisor iki ana papat conto:
- Perrier (pH 5.5)
- San Pellegrino (pH 6)
- Gerolsteiner (pH 5.9 nganti 6.7)
- Air mancur Christine (pH 6)
Kanthi banyu mineral Selters sampeyan bisa ndeleng kepiye asam karbonat nyuda pH, amarga Selters Naturell (non-karbonat) duweni nilai pH 7.33, dene Selters Classic lan Selters Medium duwe pH 5.7 nganti 6, 3.
Apa Banyu Karbonasi Alami?
Sawetara wong bisa uga mikir yen ngombe banyu asam ora bisa sehat, sawise kabeh, sampeyan kudu ngati-ati keseimbangan asam-basa lan mulane luwih becik nggatekake diet dhasar utawa dhasar sing berlebihan.
Uga, banyu mineral berkarbonasi ora ana alam, bisa uga dipikirake, amarga ora ana produsen soda sing bisa ditemokake ing sawah lan alas. Umume sumber banyu sejatine ora berkarbonasi, nanging paling ora ana banyu sing rada karbonat ing alam, contone ing wilayah vulkanik kayata Eifel (Gerolsteiner). Banyu kaya ngono kuwi ora lumrah.
Argumentasi biasane nglawan minuman berkarbonasi
Nanging apa efek kesehatan saka ngombe banyu mineral berkarbonasi? Paling asring, anti-argumen ing ngisor iki didaftar:
- Asam karbonat utawa omben-omben sing ngandhut asam kasebut diarani asam lan utamane mbebayani kanggo weteng lan esophagus.
- Asam berkarbonasi utawa omben-omben sing ngemot kasebut diarani ngrusak lapisan untune untu.
- Asam karbonat mesthine narik kalsium metu saka balung, yaiku nyuda kapadhetan balung.
- Minuman berkarbonasi uga diarani nggawe sampeyan lemu.
Sadurunge kita menyang saben titik, pisanan kabeh, apa iku asam karbonat lan carane njaluk menyang banyu lan ombenan liyane?
Apa karbon dioksida lan kepiye carane entuk ombenan?
Asam karbonat minangka produk reaksi saka karbon dioksida (CO 2) lan banyu, mula yen karbon dioksida dilebokake ing banyu ing tekanan, asam karbonat dibentuk ing kana.
Yakub Schweppe sing, ing pungkasan abad kaping 18 (watara taun 1780), pisanan ngembangake prosès banyu sing bisa dadi karbonat, utawa bener karbon dioksida. Kaping pisanan, iki mung ditrapake kanggo tujuan obat. Nanging, amarga produke (Schweppes saiki) dadi hit nyata, dheweke lan rong mitra ngedegake pabrik banyu soda ing taun 1790.
Ing proses alam, asam karbonat uga dibentuk ing wilayah kanthi aktivitas vulkanik. Nalika magma adhem, karbon dioksida dibebasake ing jero bumi lan gabung karo banyu mineral ing kana. Conto: Gerolsteiner saka Gerolstein ing Vulkaneifel.
Apa banyu mineral berkarbonasi nggawe sampeyan kecut?
Senadyan omben-omben bersoda mesthi ngandhut asam, nanging ora nyebabake asam ing wektu sing suwe. Amarga karbon dioksida sing dikandung cukup ora stabil lan cepet pecah dadi komponen CO 2 lan banyu. Saben uwong ngerti: Sampeyan mbukak botol lan asam karbonat lolos kanthi hiss (ing wangun CO 2). Sisane rusak ing weteng, nyebabake sampeyan belch.
Awak, mula, ora nyerep asam karbonat. Dadi ora perlu wedi over-acidification. Iki ora langsung disebabake asam klorida ing weteng. Iki nduweni nilai pH 1.5 nganti 2. Yen asam karbonat utawa banyu mineral karbonat ditambahake, sing nduweni nilai pH sing luwih dhuwur, nilai pH sakabèhé ing weteng malah mundhak.
Asam karbonat kanggo weteng sing sensitif
Nanging, ana wong sing nanggepi ombenan bersoda kanthi masalah weteng, umume wong sing wis nandhang lara weteng kanthi kadang heartburn. Nanging, ora nanggepi karbon dioksida ing soda, nanging kanggo gelembung CO 2, sing bisa ngganggu esophagus lan weteng.
Kajaba iku, belching apa wae nyebabake jus lambung menyang esophagus, mula karbon dioksida nyebabake heartburn ing wong sing sensitif. Wong-wong iki kudu ngombe banyu sing isih ana. Yen sampeyan uga nggawe manawa sampeyan ngombe banyu kanthi kandungan bikarbonat sing dhuwur, iki bakal netralake asam sing berlebihan, kalebu sing diprodhuksi sajrone metabolisme normal.
Nanging ati-ati: banyu kanthi kandungan hidrogen karbonat sing dhuwur banget asring uga sugih ing sodium, sing bisa nambah beban uyah ing awak, utamane sing diarani sumber obat. Ing ngisor iki telung conto kanggo ringkesan cilik (mg saben liter):
- Sumber Adelheid: 2937 mg bikarbonat lan 966 mg sodium
- Gerolsteiner alami: 577 mg hidrogen karbonat lan 17 mg sodium
- Volvic: 74 mg bikarbonat lan 12 mg sodium
Dadi aja mung goleki isi hidrogen karbonat sing dhuwur, luwih becik milih sing medium (contone Gerolsteiner alami) lan kurang sodium. Ing kene sampeyan bakal nemokake meja kanthi 100 gelas banyu mineral kanggo mbandhingake konten mineral lan sampeyan bisa milih sing cocog kanggo sampeyan. Dadi sampeyan ora kudu tuku banyu mineral Gerolsteiner mung amarga asring kita sebutake minangka conto. Iku ora iklan kaya kita wis dipuntudhuh saka. Perusahaan Gerolsteiner ora ngerti apa-apa babagan artikel iki!
Kepiye asam karbonat ing banyu bisa migunani kanggo weteng
Kanggo heartburn lan refluks, minuman bersoda umume ora dianjurake amarga nyedhiyakake asam lan karbon dioksida, sing loro-lorone bisa nyebabake refluks asam luwih elek - mesthi dipikirake, amarga sawetara wong bener-bener nindakake.
Nanging, studi buta kaping pindho Italia saka taun 2002 nuduhake yen banyu kemerlap bisa migunani kanggo weteng sing gampang iritasi lan konstipasi. Peserta 21 nandhang dyspepsia (gangguan weteng) lan konstipasi. 10 peserta ngombe banyu berkarbonasi meh rong minggu, lan klompok kontrol 11 subjek ngombe banyu ledeng.
Ing klompok asam karbonat, masalah weteng saya tambah akeh, ing klompok banyu tunyuk kabeh tetep padha. Karbon dioksida uga ningkatake pengosongan kandung empedu, sing ningkatake pencernaan lan nglawan konstipasi.
Mesthine, jumlah peserta ing panliten iki, ing 21, cilik. Nanging, ing Februari 2010, review (analisis studi sing wis diterbitake babagan subyek iki) ngandhakake yen banyu berkarbonasi ora duwe efek negatif marang penyakit refluks. Ora bisa nyebabake utawa nambah refluks.
Sanajan asupan omben-omben berkarbonasi diarani wiwitane nyebabake nilai pH ing esophagus mudhun, iki mung kedadeyan ing wektu sing cendhak, mula - miturut peneliti sing melu - ana risiko karusakan langsung ing esophagus utawa malah tambah risiko kanker esophagus. ora ana indikasi nganti saiki.
Carbonation kanggo constipation
Kanggo sembelit, banyu berkarbonasi bisa uga luwih disaranake tinimbang banyu sing isih ana, utamane kanggo wong sing ora duwe kabisan abot, panaliten 2011 ditemokake. Patang puluh pasien tuwa sing lagi turu sawise stroke lan mulane constipated diwenehi banyu sing gemerlap (karbonat) utawa banyu sing isih ana.
Ing klompok asam karbonat, frekuensi gerakan usus tambah akeh, sing ningkatake konstipasi. Ora ana owah-owahan ing klompok banyu tap; constipation ana luwih kamungkinan kanggo tetep kene.
Apa karbon dioksida bisa ngrusak untu?
Umume studi babagan subyek iki ditindakake kanthi nyelehake untu sing diekstrak ing macem-macem cairan, mula asile ora tansah nerjemahake menyang waos sing urip ing manungsa, sing uga ora nyimpen omben-omben ing cangkeme sajrone menit.
Ing panaliten 2001, contone, untu sing diekstrak dilebokake ing macem-macem jinis banyu mineral. Nanging sanajan ing kene ora ana karusakan ing untu sing bisa diamati.
Resiko cilik karusakan ana, nanging ora kabeh karo banyu isih. Ing kasus minuman ringan berkarbonasi, potensial karusakan - ora kaget - kaping satus luwih dhuwur tinimbang banyu mineral berkarbonasi.
Utamane, mineral ing banyu mineral (kalsium lan magnesium) nglindhungi enamel untu saka dissolving, miturut panaliten kasebut, supaya ing banyu mineral sing sugih ing karbonat, mineral bisa ngimbangi efek mbebayani saka karbon dioksida. .
Efek iki ora ditrapake maneh kanggo banyu rasa, amarga biasane ngandhut gula lan asam sitrat, sing loro-lorone dikenal bisa ngrusak untu. Asam sitrat ora mung mbebayani amarga sifat asam, nanging uga amarga bisa ngiket kalsium, sing banjur ilang saka untu.
Mula, panaliten saka taun 2007 nuduhake yen dampak negatif saka banyu rasa bisa dibandhingake karo jus jeruk murni (sing dikenal mbebayani kanggo untu), ing sawetara kasus malah luwih kuwat, amarga kasunyatane lemonade duweni rasa asam. tingkat rendah banget amarga nambah pH asam sitrat (2.74-3.34).
Nanging, panaliten Swedia liyane saka 2004 nyatakake yen omben-omben berkarbonasi ngrusak untu ora mung gumantung saka bahan-bahane nanging uga cara ngombe minuman kasebut. Suwene ombenan disimpen ing cangkeme, luwih mbebayani kanggo untu. Miturut panaliten iki, mula becik kanggo untu yen sampeyan ngulu ombenan kanthi nilai pH sing sithik kanthi cepet.
Ing kasus banyu karbonat, Nanging, kita (editor ZDG) ora menehi saran supaya cepet banget. Ngombe alon-alon, kaya mangan alon-alon, mesthi dianjurake.
Omben-omben berkarbonasi, sing dianggep cetha mbebayani kanggo untu, kayata omben-omben manis, banyu mineral rasa, utawa spritzer jus, mesthine ora kudu disimpen ing cangkeme sawetara menit utawa, ing kasus minuman manis sing ngandhut asam sitrat, ora malah dikonsumsi.
Apa asam karbonat ngrusak balung?
Miturut panaliten saka 2006, asam karbonat uga ora duwe efek negatif marang kapadhetan balung. Sajrone studi osteoporosis Framingham, kapadhetan mineral balung tulang belakang lan balung pinggul diukur ing 1413 wanita lan 1125 wong. Mesthine, faktor liyane kayata BMI, ukuran, umur, asupan energi, aktivitas fisik, ngrokok, konsumsi alkohol, lan asupan kalsium, vitamin C, lan kafein, lan, ing wanita, status menopause lan kemungkinan panggunaan estrogen uga dijupuk. akun.
Nalika cola duweni efek negatif sing signifikan marang kapadhetan balung ing wanita (ora ing wong), konsumsi omben-omben berkarbonasi liyane ora duwe efek negatif marang kapadhetan balung. Wanita sing ngombe cola kanthi rutin duwe kapadhetan balung 3.7 nganti 5.4 persen luwih murah tinimbang sing jarang utawa ora tau ngombe minuman kasebut. Iku meh ora relevan apa cola biasa, cola diet, utawa cola tanpa kafein.
Setaun sadurunge, panaliten liyane babagan subyek iki nemokake yen banyu mineral berkarbonasi ora duwe efek negatif ing kesehatan balung. Ing panliten iki, wanita postmenopause sing sehat ngombe 1 liter banyu mineral berkarbonasi saben dina suwene 8 minggu.
Ya, asam karbonat ing banyu bisa ningkatake kesehatan balung, sing ditemokake ing pitik petelur ing AS ing taun 1990-an. Ing wektu iku, kewan wis diwenehi banyu karbonat tinimbang banyu tunyuk normal, kang sawise 6 minggu mimpin kanggo pangayoman luwih saka balung rusak.
Apa Banyu Karbonat Nggawe Sampeyan Lemu?
Banyu sing sugih bisa ningkatake bobot, miturut studi 2017. Para panaliti nemokake yen tikus sing diwenehi minuman bersoda entuk bobot luwih cepet tinimbang tikus sing diwenehi ombenan non-fizzy sing padha. Ketoke, asam karbonat ngunggahake tingkat ghrelin. Ghrelin minangka hormon sing ngrangsang napsu.
Asil kasebut dikonfirmasi kanthi tes sing padha ing 20 wong. Tambah ing ghrelin sawise konsumsi minuman berkarbonasi uga diamati ing subyek kasebut.
Limang taun sakdurunge, panaliten Jepang babagan wanita nemokake kosok balene: 19 wanita enom sing sehat kawitan pasa sewengi banjur alon-alon ngombe banyu sing isih utawa karbonat.
Wong wadon sing ngombe banyu kemerlap kuwi krasa kenyang tanpa krasa ora kepenak. Gas ing banyu nyebabake weteng rada nggedhekake, nambah rasa kenyang, sing ora kaya ing grup banyu sing isih ana.
Mirsani dhewe carane sampeyan nanggepi banyu mineral berkarbonasi, apa sampeyan duwe luwih utawa kurang napsu sakwise, lan ngganti prilaku ngombé utawa pilihan banyu mineral.
Ringkesan: Dadi apa omben-omben berkarbonasi mbebayani utawa migunani?
Sakabèhé, studi sing kasedhiya nganti saiki wis cenderung nuduhake manawa banyu berkarbonasi jelas ora ngrusak kesehatan lan ing sawetara kasus malah duwe keuntungan kesehatan. Ing kene maneh, ringkesan babagan anti-argumen sing asring diajukake lan kepiye tumindak miturut kahanan sinau saiki:
- Minuman berkarbonasi utawa berkarbonasi diarani asam lan utamane mbebayani kanggo weteng lan / utawa esophagus.
Karbonasi bisa ngganggu weteng lan nambah heartburn ing sawetara wong, ing wong liya ora duwe pengaruh ing weteng, lan ing wong liya, bisa uga nambah gangguan weteng. Ing kene penting kanggo mirsani dhewe lan nyoba banyu sing luwih cocok - kanthi utawa tanpa asam karbonat. - Minuman berkarbonasi utawa berkarbonasi diarani ngrusak enamel untu.
Iki durung ditampilake ing kasunyatan. Ombenan manis lan limun sing ngandhut asam sitrat lan/utawa fosfat mbebayani kanggo untu. Yen, ing tangan liyane, mung banyu mineral carbonated, iki ora cilaka untu. - Asam karbonat diarani narik kalsium metu saka balung.
Iku uga ora bener, amarga luwih akeh asam liyane sing ditemokake ing soda berkarbonasi sing bisa ngrusak balung, kayata asam sitrat lan fosfat. Nanging, asam karbonat ing banyu ora duwe efek negatif ing kesehatan balung. - Ombenan bersoda diarani nggawe sampeyan lemu.
Ana asil sinau sing ora konsisten babagan iki. Umumé, yen banyu dikarbonasi, bisa uga bisa mbantu ngilangi bobot amarga nambah rasa kenyang. Minuman ringan berkarbonasi, ing tangan liyane, katon ngaktifake hormon keluwen ghrelin lan mulane nyengkuyung wong mangan luwih akeh.
Kesimpulan: Apa sampeyan kudu ngombe banyu kemerlap utawa isih?
Pilih banyu - sparkling utawa isih - sing apik kanggo sampeyan pribadi. Yen isih banyu lan sampeyan ora apa-apa, sampurna, tetep nganggo. Ora perlu ngalih menyang banyu karbonat.
Yen sampeyan luwih seneng ngombe banyu berkarbonasi lan sampeyan ora apa-apa, ora ana alesan kanggo mandheg ngombe. Nanging, yen sampeyan nandhang lara weteng sawise ngombe banyu kemerlap, coba banyu sing isih ana.
Ing kasus diare, wis ditampilake yen asam karbonat bisa dadi luwih elek, mula ing kasus iki, luwih becik ngalih menyang banyu sing isih ana utawa teh sing nyenengake usus.
Nanging, omben-omben ringan berkarbonasi kudu dihindari ing kabeh biaya, ora amarga karbon dioksida, nanging amarga ana asam liyane, pemanis, lan bisa uga aditif liyane.
