John Myers
Sampeyan sinau dhaptar bahan ing supermarket lan kesandhung ing istilah: carrageen, apa iku? Kita bakal pitutur marang kowe. Waca ing - amarga kebayar ngerti bab thickener!
Apa carrageenan? Informasi sing paling penting
Carrageen nuduhake karbohidrat rantai dawa sing ditemokake kanthi alami ing ganggang abang. Industri panganan ngekstrak saka bahan mentah iki lan digunakake minangka thickener lan stabilizer, kanthi karagenan minangka vegetarian, vegan lan bebas gluten. Aditif kasebut minangka alternatif kanthi nomer E 407 ing kemasan panganan kanthi karagenan - utawa kosmetik. Iki disetujoni kanggo digunakake ing panganan, kalebu produk organik, tanpa watesan kuantitatif. Punika ringkesan ringkes babagan ngendi karagenan ditemokake:
- krim seger lan UHT
- krim keju
- es krim
- dressings lan sauces
- ketchup
- daging kaleng
- sosis
- bubuk puding
- glasir
- margarin
- produk cahya
- Sweets
- ombenan tanduran
- anggur (kanggo njlentrehake)
- pasta gigi
- gel padusan
Apa Carrageenan Mbebayani?
Dhaptar (sebagean) wis nuduhake yen karagenan angel dihindari. Kaya pektin lan agen pengental liyane, karagenan minangka aditif sing umum banget sing bisa digunakake kanggo entuk konsistensi tartamtu. Iki carane krim bakal krim tanpa karagenan. Sanajan mangkono, sawetara produsen panganan organik ora nggunakake, amarga ana diskusi ilmiah sing intensif babagan efek karagenan sing ngrusak kesehatan. Serat kasebut diekskresi saka awak tanpa dicerna, nanging ora ateges karagenan ora bisa nyebabake efek samping. Ing eksperimen kewan kanthi jinis karagenan tartamtu, para ilmuwan nuduhake yen sel-sel sistem kekebalan awak kena pengaruh, nyebabake pembentukan ulkus ing usus. Panularan langsung menyang manungsa ora bisa ditindakake. Nanging Komite Ilmiah babagan Pangan Komisi Eropa (SCF) nganggep konsumsi paling murah lan nyingkiri carrageen ing formula bayi dadi dianjurake.
Kepiye carane intoleransi kasebut katon?
Wong sing sehat biasane ngidinke karagenan tanpa masalah. Nanging, yen sampeyan nandhang penyakit inflamasi - utamane ing usus - utawa intoleransi, sampeyan bisa ngalami gejala. Gejala kasebut kalebu nyeri weteng, diare, lan iritasi membran mukus. Pusat konsumen uga nyatakake yen wong sing nandhang kelainan tiroid kudu ati-ati karo carrageen amarga kandungan yodium sing dhuwur ing ganggang abang. Dadi, sinau dhaptar bahan panganan kanthi ati-ati lan, yen ana keraguan, pilih alternatif tanpa karagenan. Krim krim, contone, uga bisa homogenisasi maneh kanthi goyangake. Lan minangka pengganti gelatin, ana akeh pilihan liyane.
