John Myers
Coke ireng - sing kita wis digunakake kanggo. Iku gampang banget kanggo njupuk werna saka cola. Lan isih rasa cola.
Apa sing ana ing coke? Vanilla lan lemon, kayu manis lan cengkeh - resep Coca Cola asli saka 1886 dijaga kaya bandha emas nganti pirang-pirang dekade.
Desas-desus wis suwe yen soda coklat ngemot jejak kokain.
Kasunyatan manawa patang puluh gula gula dibubarake ing liter cola wis ditekanake ing pirang-pirang papan. Nanging eksperimen iki babagan bahan khusus liyane sing bisa gampang metu saka cola lan sing sejatine ora kudu ana ing soda kafein.
Upaya
Cola saiki kasedhiya ing pirang-pirang merek. Saben diskon adol cola sing murah dhewe. Apa kabeh rasa padha enak, bisa didebat. Iki sekunder kanggo eksperimen iki. Ingkang utama kita duwe:
- sebotol coke,
- segelas susu cilik,
- sawetara sabar.
Aku mbukak cola lan pour metu gulp apik. Banjur aku ngisi susu ing botol. Aku kanthi ati-ati pour susu menyang botol supaya cola ora buih banget. Banjur aku sijine tutup ing botol, nguripake munggah mudhun sapisan supaya susu lan coke nyampur sak tenane. Banjur wektune ngenteni.
Hasile
Cola dadi cetha. Sepuluh menit wis liwati lan coklat peteng, meh ireng cola wis alon banget discolored. Werna wis mboko sithik mudhun.
Saiki ana cairan sing meh bening banyu ing botol lan mung ana endapan ireng ing ngisor. Lan nalika aku pour sawetara saka Cairan bening saka ndhuwur lan nyoba iku, Aku éling sing barang ing botol punika transparent, nanging isih raos kaya cola.
Panjelasan kasebut
Cola ngandhut asam, mulane uga dianggep minangka obat omah sing apik kanggo saluran sing macet. Ing cola ana asam karbonat, nanging uga asam fosfat. Mulane nilai pH cola ing ngisor 3 lan mulane luwih murah, yaiku luwih asam, tinimbang cuka rumah tangga normal.
Nalika asam iki ketemu susu, protein ing susu denaturasi. Denaturasi tegese struktur spasial protein diganti, padha nganggo susunan sing apik banget kanggo lingkungan asam anyar.
Akibaté, protèin clump bebarengan lan clumps iki banjur alon mudhun menyang ngisor botol. Nanging dheweke njupuk bagean cola karo dheweke: utamane pewarnaan E 150d, sing diarani pewarna karamel. Pewarna panganan iki diprodhuksi kanthi caramelisasi gula lan menehi werna kanggo akeh ombenan coklat, nanging uga kanggo sosis lan saus instan. Pewarnaan ora nggawe kontribusi sing nemtokake kanggo rasa cola. Nanging, E 150d ngemot komponen sing dicurigai dadi karsinogenik: 4-methylimidazole.
Ahli kimia pangan bola-bali ngelingake yen zat iki nyebabake kram lan kanker ing eksperimen kewan. Ing awal 2016, American Food Safety Authority ngumumake penyelidikan liyane babagan iki. Minangka akibat saka temuan kasebut, cabang perusahaan cola ing Amerika njaluk pemasok karamel kanggo nyuda proporsi 4-methylimidazole. Coca Cola Jerman, ing sisih liya, negesake manawa pewarna kasebut ora mbebayani kanggo kesehatan. Ing wiwitan taun 1990-an pancen ana cola tanpa pewarna coklat. "Crystal Pepsi" bening kaya banyu, rasane kaya cola lan - ana dhadha gedhe.
Tes wong dikonfirmasi ing ngicipi wuta sing padha ora bisa ndeteksi prabédan ing rasa kanggo cola normal. Nanging, kekurangan warna ngganggu konsumen - sawise sawetara wektu, cola sing cetha ilang saka rak-rak toko. Nanging luwih saka 100 taun, ana cola sing meh cetha, rada kuning saka Amerika Selatan: Inka-Cola asale saka Peru lan saiki didol ing pirang-pirang negara - sanajan perusahaan Coca-Cola.
kesimpulan
Cola kudu ireng. Kita wis biasa. Darth Vader ora dumadakan katon nganggo jas putih.
