Roti Adonan Ragi Renyah

Gambar kasebut nerangake persis langkah-langkah kerja. Pre-dough: Campur glepung, banyu lan ragi nganti adonan sing rata. Nutupi lan fermentasi pre-adonan sewengi ing suhu kamar.

Adonan: Tambahake kabeh bahan adonan menyang adonan sing wis disiapake lan supaya food processor uleni nganti 8-10 menit kanggo mbentuk adonan sing alus. Bentuk adonan dadi bal lan supaya munggah ing suhu kamar nganti 3 jam.

Saiki knead adonan maneh lan bentuke dadi gulungan.

Bagean potongan adonan sing bobote kira-kira. 65 gram saka gulungan. Bentuk adonan dadi gulungan, tarik sedhela liwat banyu asin panas lan lebokake ing loyang sing dialasi kertas manggang. Amarga banyu asin, potongan adonan direndhem ing banyu lan dadi garing banget.

Nutupi potongan-potongan adonan kanthi kain lan supaya munggah nganti 30 menit liyane. Yen seneng, sampeyan bisa ngethok sethithik.

Preheat open E. kanggo 230 derajat ndhuwur / ngisor panas, sijine mangkok fireproof karo banyu panas ing open. Uap nggawe gulungan apik lan crispy. Panggang gulungan ing ril kapindho saka ngisor nganti kira-kira 20 menit nganti emas kanthi uap.

Banjur nikmati karo butter utawa topping sing dipilih. Aku seneng karo senggol plum krasan nanging uga minangka gulungan bakso.

Aku wis nyoba sawetara resep roti banyu. Kang Lea sampurna. Aku mesthi nggawe gulungan banyu kaya ngono. Mangga nyoba resep. Dheweke ora luwih enak sanajan saka tukang roti sing paling apik. Matur nuwun Lea.

Waca bolongan ing crumb: gambar loro, hobi baker Dieter crawled liwat.