Babi Panggang ing Saus Bir karo Gobis Bohemian lan Dumplings

Copot kulit tipis saka kulit supaya pinggiran lemak sing apik tetep. Potong kulit sing isih ana dadi bentuk berlian mudhun menyang daging. Gosok daging kanthi akeh uyah lan mrico. Sijine daging ing sisih kulit ing roaster lan goreng ing lenga nganti 10 menit nganti crispy. Preheat oven nganti 180 derajat ndhuwur / ngisor panas, sawise searing, sijine telusur panggang ing open lan terus kanggo cook ing sisih kulit ing open kanggo 35 menit. Bawang sayuran dipotong kanthi kasar. Banjur nguripake panggang.

Sijine bawang, marjoram, kayu manis, godhong teluk & allspice ing wajan panggang lan tuangake bir ing kabeh. Panggang ing open kanggo 60 menit ing 180 derajat ndhuwur / ngisor panas lan sok-sok pour sauce panggang liwat lemah ndhuwur. Njupuk daging metu saka roaster, rerumput kerak karo madu lan panggangan ing tray baking utawa padha kanggo 5 menit ing open karo fungsi Panggangan saka ndhuwur nganti crispy.

Pour sauce liwat sieve nggoleki kanggo misahake insert. Bumbui saos sacukupe lan suda utawa kenthel nganggo tepung maizena.

Sijine glepung sifted, endhog lan uyah ing mangkuk. Panaskan susu kanthi ati-ati supaya sampeyan bisa gampang nempelake driji menyang susu. Crumble ragi menyang susu. Susu lan ragi dicampur nganti ragi larut ing susu. Tambahake campuran iki menyang bahan liyane ing mangkuk lan aduk nganggo sendok kayu. Nyampur kabeh kanggo mbentuk massa. "Ngalahake" adonan ing sisih, narik munggah, supaya adonan entuk hawa saka ngisor. Nganti adonan metu saka sendok kayu dhewe.

Sprinkle adonan karo glepung lan sijine ing sepi (!) Panggonan anget (amben, lawang ditutup!). Adonan ngaso nganti munggah maksimal. Wis wungu kanthi optimal nalika adonan nyuwek ing permukaan. Preheat pot karo insert strainer, nanging priksa manawa banyu ora banjir strainer sanajan wis nggodhok. Knead adonan sing wungu ing permukaan floury kanthi tangan siji (kira-kira 3-5 menit). Bentuk adonan dadi pangsit sing bentuke roti.

Selehake dumplings ing sieve lan tutup karo tutup. Sawise kira-kira. 12 menit, Cut dumplings ing tengah karo twine utawa dental floss lan mriksa tingkat masak. Yen dumpling wis rampung mateng, wis siap dipangan.

Sacoro apik chop bawang, tumis ing lenga. Nalika bawang tembus, sprinkle karo gula supaya bawang rada karamel. Tambahake kubis lan aduk kanthi becik. Alon-alon nambahake gula ing jamu nganti jamu ora ambune kecut utawa gumantung rasane. Tambah wiji caraway kanggo rasa.