Emma Miller
Masalah kasebut utamane ana gandhengane karo konten karbohidrat. Kentang minangka sayuran sing sugih nutrisi sing asring ditemokake ing piring nedha bengi. Senadyan versatility lan nilai nutrisi saka sayuran oyod, mangan bisa nyebabake risiko kesehatan sing didhelikake.
Masalah kasebut utamane ana hubungane karo kandungan karbohidrat ing sayuran, akeh karbohidrat sing dicerna kanthi cepet dening awak, nyebabake lonjakan lan banjur mudhun ing tingkat gula lan insulin.
GI minangka sistem rating kanggo panganan sing ngemot karbohidrat - nuduhake sepira cepet saben panganan mengaruhi gula getih (glukosa) nalika dipangan dhewe. Sing luwih cepet panganan dipecah dadi glukosa getih, luwih gedhe pengaruhe ing tingkat gula getih - sing bisa nambah risiko ngembangake diabetes tipe 2.
Kajaba iku, "efek kaya roller coaster saka beban glikemik diet sing dhuwur bisa nyebabake wong ngelih maneh sakcepete sawise mangan, sing banjur bisa nyebabake overeating," ujare Harvard Health. "Ing jangka panjang, diet sing akeh kentang lan panganan sing cepet dicerna kanthi karbohidrat sing dhuwur bisa nyebabake obesitas, diabetes, lan penyakit jantung."
Riset nuduhake yen gain bobot minangka keprihatinan khusus. Panaliten sing diterbitake ing New England Journal of Medicine nglacak diet lan gaya urip 120,000 pria lan wanita sajrone 20 taun.
Para panaliti utamane prihatin babagan owah-owahan cilik ing pilihan panganan sing nyumbang kanggo nambah bobot saka wektu. Dheweke nemokake manawa wong sing nambah asupan kentang goreng lan kentang panggang utawa mashed entuk bobot luwih suwe-tambah 1.5 lan 0.5 kg saben patang taun.
Kajaba iku, wong sing nyuda asupan panganan iki mundhak bobote kurang, uga wong sing nambah asupan sayuran liyane. Resiko kentang nyebabake pangembangan penyakit kardiovaskular bisa uga ana gandhengane karo tekanan darah tinggi, minangka prekursor kanggo masalah kardiovaskular.
Peneliti ing Harvard Medical School nyinaoni luwih saka 187,000 lanang lan wadon ing telung studi Amerika gedhe. Dheweke mbandhingake wong sing duwe kurang saka siji porsi kentang panggang, mashed, utawa nggodhok, kripik, utawa kripik kentang saben sasi kanggo wong sing mangan papat utawa luwih porsi saben minggu.
Dheweke nemokake yen risiko tekanan darah tinggi 11% luwih dhuwur yen peserta mangan papat utawa luwih porsi kentang panggang, mashed, utawa rebus saben minggu, lan risiko 17% luwih dhuwur kanggo kentang goreng (kripik) dibandhingake karo wong sing kurang saka siji. porsi saben sasi.
Para peneliti ora nemokake risiko tambah kanthi konsumsi chip sing luwih dhuwur. Nanging, sawetara kripik ing panliten kasebut bobote luwih cilik tinimbang bentuk kentang liyane (28 g kripik dibandhingake karo 113 g goreng), saengga bisa uga jumlah kentang sing luwih cilik bisa nyebabake asil kasebut.
Ngonfirmasi asosiasi kasebut, panliten kasebut nemokake manawa ngganti sajian kentang karo sajian sayuran bisa nyuda risiko tekanan darah tinggi.
Nanging, panliten kasebut duwe sawetara watesan. “Panaliten jinis iki mung bisa nuduhake asosiasi, dudu hubungan sebab akibat. Mulane, kita ora bisa nyimpulake yen kentang nyebabake tekanan darah tinggi, lan kita ora bisa nerangake sababe asil sing katon ing panliten kasebut, "ujare Victoria Taylor, ahli diet senior ing British Heart Foundation.
"Sampeyan uga penting kanggo dicathet yen iki minangka panaliten sing ditindakake ing AS, ing ngendi pedoman lan rekomendasi diet beda karo sing ana ing Inggris."
