John Myers
Paragraf
show
Úa
Asia daging babi fillet:
- 200 g Tenderloin daging babi
- 1 Piece Jahe ukuran walnut
- 2 Cengkeh bawang putih
- 1 Gedhe, mrico lombok abang
- 1 Mrico abang kira-kira 250 g
- 3 Bawang musim semi kira-kira. 25 g
- 300 g Nanas
- 2 tbsp Minyak bunga kembang
- 2 tbsp Cuka beras entheng
- 2 tbsp Soy sauce
- 2 tbsp kecap manis
- 2 tbsp Sherry
- 1 tbsp Gula coklat
- 200 ml Duduh kaldu ayam (1 sendhok teh instan)
- 1 tbsp kecap manis
- 1 tsp Saos iwak
- 0,5 tsp Glutamat / alternatif 1 sendok teh kaldu ayam instan
- 2 tbsp Tepung tapioka
- 2 tbsp Cincang katumbah kanggo garnish
beras melati:
- 200 g Jasmine beras
- 400 ml Water
- 1 tsp Salt
Instructions
Asia daging babi fillet:
- Resik / copot daging babi tenderloin, wisuh, garing nganggo kertas pawon, potong dhisik dadi irisan lan banjur dadi irisan. Peel lan sacoro apik dadu cengkeh jahe lan papak. Resik/iris cabe rawit, cuci bersih lan potong dadu. Resik lan wisuh mrico lan Cut menyang mirah cilik. Resik lan cuci bawang bombay lan potong diagonal dadi potongan 2 - 3 cm. Kupas nanas, potong gagang jero lan dadu. Campur saus / marinade saka duduh kaldu ayam (200 ml / 1 sendok teh instan), cuka beras entheng (2 sendok teh), kecap asin (2 sendok teh), kecap manis (2 sendok teh), sherry (2 sendok teh) lan gula abang ( 1 sendhok teh). Panaskan lenga kembang (2 tbsp) ing wajan, goreng daging babi fillet strips vigorously / aduk-fry lan geser menyang pinggiran wajan. Saiki tambahake sayuran siji-sijine (kubus jahe + kubus cengkeh bawang putih + kubus cabe, inten paprika, potongan bawang bombay lan kubus nanas) lan goreng / aduk saben wektu Deglaze / tuangake saos sing wis disiapake lan godhok kanthi tutup. kanggo 8-10 menit. Bumbui karo kecap manis (1 sendok teh), kecap iwak (1 sendok teh) lan glutamat (setengah sendok teh). Bubarake / aduk pati tapioka (2 sdm) ing banyu adhem sethithik, aduk ing wajan lan nalika cairan wiwit kenthel, copot wajan saka kompor.
beras melati:
- Nglakoake beras melati (200 g) menyang banyu asin (400 ml banyu / 1 sendok teh uyah), nggawa menyang godhok sedhela lan cook karo tutup ing suhu paling kurang kanggo 15 menit.
Ngawula:
- Pencet beras menyang cangkir sing dibilas nganggo banyu adhem lan dilebokake ing piring. Tambah fillet daging babi Asia lan sajikan karo ketumbar.
