John Myers
Paragraf
show
Úa
- 1,5 kg Fillet daging sapi
- 1 Bunch Sayuran akar
- 1 Pc celery bohlam
- 4 Pc Kentang waxy
- 100 g Butter
- 20 g Ghee
- 1 Bunch Rosemary
- 150 ml Cream
- 200 g Bawang bombay
- 1 tsp Gula coklat
- 1 tsp Tempel tomat
- 300 g Jamur tiram raja
- 200 ml Anggur putih garing
- 1 Pc Godhong teluk
- 0,7 l Anggur abang garing
- 1 Pc Morello ceri kaca
- 2 Pc Cengkeh bawang putih
- Salt
- mrico
- 20 g Coklat 70% coklat
- 0,5 Pc lemon
Instructions
Fillet daging sapi:
- Parry fillet, sijine maneh bagean kanggo sauce, mangsa daging karo uyah lan mrico lan Fry ing ghee ing kabeh pinggir karo loro sprigs saka rosemary lan cloves saka papak. Banjur sijine ing open preheated ing piring. Masak daging ing 80 derajat ndhuwur lan ngisor panas nganti 4 jam.
Anggur abang lan saus coklat:
- Ing wajan ing ngendi daging bakal digodhog, tambahake bagian paring, goreng, banjur tambahake sayuran oyod sing diced lan deglaze kabeh karo anggur lan jus ceri morello. Kurangi kabeh nganti sampeyan duwe kira-kira 1/4 liter saos. Sadurunge porsi, mangsa kabeh karo uyah lan mrico, nambah coklat, iku uga njiret sauce lan menehi werna peteng. Akhire nambah cherries. Ayo tajem sedhela.
Peretas jamur:
- Cut jamur lan bawang bombay dadi kubus sing apik. Panaskan ghee ing wajan lan goreng bawang bombay nganti tembus, tuangake gula ing ndhuwur lan lebokake, banjur aduk tempel tomat lan tambahake jamur. Panggang kabeh sedhela banjur deglaze karo anggur. Saiki cengkeh, rwaning teluk, uyah lan mrico ditambahake lan kabeh digodhog nganti konsistensi krim ing panas sing entheng. Mangsa kanggo rasa maneh lan, yen perlu, musim maneh sadurunge dilayani.
Seledri lan kentang remukan:
- Peel celery lan kentang lan Cut menyang approx. 3 cm kubus. Godhok ing banyu salted kira-kira 20 menit, banjur remukan kabeh karo pounder nalika nambah krim, jus lemon lan butter supaya dicampur tetep lumpy. Banjur ngawula.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 92kcalKarbohidrat: 2gprotein: 10.4gLemak: 2.4g
