Iwak: Trout karo almond Flakes

Mbebasake trout saka sirah lan buntut lan dipotong nganggo gunting ing sadawane utomo kaya sing ditampilake ing gambar kanggo nggawe papat fillet (nanging nganggo balung). Iki carane Pak Bocuse nindakake 25 taun kepungkur.

Garam lan mrico potongan iwak lan nguripake glepung. Goreng sedhela ing loro-lorone ing lenga zaitun panas.,

Bawang putih - Aku mung nggunakake sepuluh cengkeh ing wiwitan, asile wong sambat amarga ora cukup. Dadi, suwe-suwe aku wis nambah nomer kasebut dadi 20 lan saiki kabeh wis wareg - kupas lan dipotong dadi irisan sing apik. (Edelgard uga bisa nggunakake flakes almond nyata minangka pengganti ;-)))

Saiki nambah butter menyang iwak lan supaya dadi coklat rada. Goreng bawang putih kanggo sawetara menit pungkasan. Ati-ati aja nganti diobong.

Atur karo kentang ing piring sing wis digawe panas. Luwih becik mangan iwak saka sisih kulit, banjur balung bisa dicopot luwih gampang lan serbuk sari ora gedhe banget.

Kita luwih seneng mangan kentang rebus biasa, sing rasane apik karo mentega bawang putih iki. Sawise iku ana Fernet lan kita tetep ing omah.