Elizabeth Bailey
Industri perikanan ngrusak segara lan stok iwak dadi langka. Apa kita ora diidini mangan iwak maneh? Analisis.
Dokumenter Netflix Seaspiracy kalebu sepuluh film sing paling ditonton ing musim semi iki. Dheweke mesthi wis goyangake wong akeh. Ing pillory: segara overfished, struktur mafia-kaya ing industri fishing lan miturut omongane uwong asu laut kelestarian sing ora worth kertas sing.
Ora kabeh fakta ing film kasebut wis diteliti kanthi bener, lan bisa uga skandal banget, amarga malah para konservasionis laut dituduh. Nanging pesen dhasar bener: kahanan kasebut serius. Serius banget.
93 persen stok iwak mancing nganti watese
Keluwen kanggo iwak luwih gedhe tinimbang apa sing ditawakake segara. Asil punika overfishing, lan mengaruhi segara gedhe uga Segara Baltik cilik ing doorstep kita.
93 persen stok iwak ing donya diiwak nganti watese, luwih saka saprateloné wis kebanjiran, amarga laporan perikanan saka Organisasi Pangan lan Pertanian (FAO) ditemokake taun kepungkur. 90 persen iwak predator gedhe kayata tuna, swordfish lan cod wis ilang saka segara.
Fishing ngeculake CO₂ luwih akeh tinimbang penerbangan
Fishing ora mung duwe efek ngrusak ing keseimbangan ekologis ing segara, nanging uga ing owah-owahan iklim. Antarane liyane, trawling, sing nyekel watara seprapat saka iwak donya, wis dikritik. Kilometer jala iki bisa diturunake adoh banget menyang segara sing jero lan njupuk puluhan ewu kilo urip segara ing siji tangkapan.
Minangka trawl ngisor, padha diturunake mudhun menyang dhasar segara, numpes meadows seagrass ageng, terumbu karang utawa amben kerang karo piring logam terpadu lan kanthi mangkono ngrusak habitat terkenal kanggo dekade.
Panaliten anyar dening 26 ilmuwan lan ekonom iklim AS ngitung manawa trawling dhasar ing samodra ngeculake 1.5 gigaton CO₂ saben taun, luwih akeh tinimbang penerbangan global. Minangka? Kanthi mbukak jagad jero banyu sing wis nguntal CO₂ buatan manungsa sajrone 50 taun kepungkur: Padang rumput laut sing gedhe, umpamane, bisa nyimpen CO₂ kaping sepuluh saben kilometer persegi tinimbang alas kita.
Mangan kurang iwak - apa iku solusi?
Apa manungsa kudu mandheg mangan iwak? Film Seaspiracy nyaranake. Nanging, iwak minangka bagéyan penting saka diet watara telung milyar wong ing donya, lan iku angel kanggo ngganti minangka sumber terjangkau saka protein, utamané ing negara berkembang.
Ing pandhuan iwak, WWF uga bubar menehi saran supaya nyuda konsumsi iwak minangka cara paling apik kanggo nglindhungi segara ing donya. Nanging, ahli mancing WWF Philipp Kanstinger yakin: "Kita bisa ngrancang mancing kanthi cara sing cocog karo diet sing sehat." Lan ora kaya sawetara negara ing Global South, kita duwe pilihan: Kita bisa kanthi sadar mung tuku jinis iwak tartamtu. Lan ya: Kita uga bisa mangan kurang iwak lan kanthi pinter ngganti nutrisi sing unik.
Iwak endi sing bisa digunakake lan sing ora?
Sayange, konsumen ora gampang nglacak barang. Iwak endi sing isih bisa rampung ing kranjang blanja kanthi ati nurani sing resik gumantung utamane ing telung faktor: Sepira sehat saham ing wilayah nelayan, mung cukup dijupuk saka segara kanggo saham kasebut bisa pulih maneh lan maneh, lan cara kang digunakake kanggo nyekel wong kejiret. Ora ana akeh jinis iwak sing bisa disaranake para ahli tanpa ragu-ragu: carp lokal minangka salah sawijining.
dr Rainer Froese saka Geomar Helmholtz Center for Ocean Research uga menehi go-ahead kanggo salmon liar saka Alaska lan sprat saka Segara Lor. Uga kanggo Alaska pollock saka saham sehat tartamtu ing Pasifik Lor. Ing tes kita mriksa produk iwak beku. Akeh sing dianjurake.
Miturut Froese, plaice iwak pesisir, flounder lan turbot apik yen asale saka Segara Baltik lan wis kejiret karo gillnets.
Konsumen angel ngerteni iwak sing arep dituku
Wilayah pancing sing tepat (sub-) lan cara mancing asring diumumake ing iwak beku ing supermarket utawa bisa ditemokake liwat kode QR. Sampeyan kudu takon ing restoran utawa ing toko iwak. Kaya-kaya ora cukup rumit, saham masing-masing ganti maneh lan maneh karo rekomendasi saka para ahli.
Pandhuan iwak WWF, kang dianyari kaping pirang-pirang taun lan tarif spesies iwak nggunakake sistem lampu lalu lintas, nawakake ringkesan apik.
Sawetara spesies iwak populer ana ijo, paling ora kanggo wilayah fishing individu, lan mulane "pilihan apik" ing mata WWF:
Redfish kejiret karo trawls otter pelagis saka Arktik lor-wétan utawa halibut saka akuakultur Eropah saiki ana ing antarane.
Miturut WWF, kerang uga oke yen asale saka akuakultur.
Nanging ana uga sawetara spesies iwak sing kaancam punah sing ora kalebu ing kranjang blanja, ora preduli carane lan ing endi iwak kasebut. Iki kalebu:
- Belut lan Dogfish (Critically Endangered)
- kerapu
- sinar
- Tuna warna biru
Nanging, pedagang lan restoran uga nawakake spesies kaya ngono.
Luwih akeh perikanan kanthi segel MSC ora lestari
Ayo dadi jujur: Kanthi cara mancing alas iki lan stok sing terus-terusan ganti, tuku iwak sing tanggung jawab minangka perkara sing nuntut. A segel apik sing nggawe iwak alam bébas sustainable ditepungi ing kawitan marketing kabeh luwih urgently needed.
Label biru Marine Stewardship Council (MSC) diwiwiti kanthi ide iki 20 taun kepungkur. Nanging ing taun-taun pungkasan, kritik babagan segel saya tambah, lan bubar WWF, sing ngedegake MSC luwih saka 20 taun kepungkur, uga wis adoh.
"Ing panemu kita, akeh perikanan ing MSC ora lestari," ujare Philipp Kanstinger. Tuduhan kasebut: kamardikan MSC ana ing risiko amarga sertifikasi dipilih lan dibayar dening perikanan dhewe; standar wis softened liyane lan liyane ing taun anyar, dadi luwih gampang kanggo njupuk segel kanggo iwak kejiret karo trawls utawa buoys decoy.
Fish-Siegel: Asring ora luwih saka standar minimal
Tes iwak beku kita konfirmasi persis. Ing pandhuan iwak saiki, WWF ora menehi rekomendasi umum kanggo iwak sing disertifikasi MSC, nanging mung menehi rekomendasi label minangka "bantuan nggawe keputusan sing cepet nalika ora cukup wektu kanggo pandhuan iwak".
Label kasebut minangka standar emas, ujare Kanstinger, "dina iki mung standar minimal."
Nanging sing disertifikasi luwih apik tinimbang ora disertifikasi, amarga label kasebut njamin rong poin:
Kaping pisanan, iwak kasebut ora saka sumber ilegal.
Lan kapindho, manawa rantai pasokan bisa dilacak kanthi dipercaya saka kapal penangkapan menyang prosesor - basis penting kanggo nemtokake kelestarian tangkapan lan bisa ngatasi keluhan.
Segel iwak Naturland minangka sing paling ketat kanggo iwak saka budidaya
Segel iwak liar Naturland, sing dianugerahi asosiasi internasional kanggo tani organik, kurang umum. Kanthi label iki, operasi nelayan ora mung kudu nyukupi standar ekologis, nanging uga standar sosial ing kabeh rantai nilai. Nanging ing kene konsumen ora bisa yakin manawa ora ana iwak sing diselundup saka stok sing ora cukup utawa cara mancing sing bermasalah.
Kahanan kasebut beda karo segel sing dianugerahi Naturland khusus kanggo iwak saka budidaya: saiki sing paling ketat ing Jerman. Amarga fasilitas breeding ageng nimbulaké masalah temen beda saka fishing ing segara: pabrik tani karo papan sethitik banget, nggunakake pestisida lan antibiotik utawa dipakani massive saka iwak alam bébas lan soy.
Iki minangka segel Naturland:
Kapadhetan stok sing luwih murah tinimbang produk organik.
Dilarang mangan iwak liar
Ngatur standar sosial kanggo buruh ing perikanan
Apa alternatif kanggo iwak?
Mesthine, solusi sing paling apik yaiku mangan iwak sing kurang. Amarga yen kita saiki tuku iwak saka saham sehat tanpa kendala, iki uga mesthi bakal ngalami tekanan.
Nanging, kanggo kesehatan, German Society for Nutrition tansah nyaranake mangan iwak sepisan utawa kaping pindho saben minggu. Antarane liyane, amarga asam lemak omega-3 sing terkenal, kanthi rong asam lemak omega-3 rantai dawa EPA lan DHA utamane diarani nyuda risiko penyakit kardiovaskular.
Nanging uga sing paling angel diganti. Minyak biji rami, rapeseed utawa walnut bisa nyumbang kanggo pasokan omega-3, nanging asam alpha-linolenat sing dikandung mung bisa diowahi sebagian dadi EPA lan DHA.
Pusat Nutrisi Federal nyaranake sapa wae sing mutusake nyerahake iwak luwih asring bisa ngganti karo lenga mikroalga lan ganggang. Ana uga lenga sayur-sayuran ing pasar sing diperkaya karo DHA saka mikroalga, kayata minyak biji rami DHA.
Otoritas Keamanan Pangan Eropa EFSA nyaranake dosis saben dina 250 mg DHA kanggo wong diwasa. Ora sengaja, ganggang uga menehi rasa amis lan menehi nutrisi penting liyane. Nanging, biaya lingkungan kanggo produksi ganggang ora luwih murah tinimbang karo iwak, kaya sing ditampilake ing taun 2020 dening Universitas Halle-Wittenberg.
Pengganti iwak nduweni nutrisi sing beda karo iwak
Ing sisih liya, yen sampeyan mung kantun rasa iwak: saiki ana macem-macem produk pengganti iwak vegan ing pasar, saka driji iwak adhedhasar tanduran nganti udang tiruan. Pengganti iwak iki asring digawe kanthi basis protein tahu utawa gandum, kadhangkala nganggo basa sayuran utawa nangka.
Nanging babagan nutrisi, produk kasebut biasane ora bisa cocog karo kewan asli, kaya sing dituduhake dening pusat saran konsumen Hesse. Awak nggunakake protein nabati beda karo protein kewan. Kajaba iku, sawetara produk pengganti iwak diproses banget lan asring ora ana aditif omega-3.
Fishing: politik apa sing kudu dilakoni
Organisasi lingkungan Greenpeace nuntut supaya Perserikatan Bangsa-Bangsa nemtokake jaringan wilayah sing dilindhungi maritim sing nutupi paling ora 30 persen saka segara. Saiki, kurang saka 3 persen ing ngendi fishing dilarang utawa diatur kanthi efektif.
Kapindho dikarepake saka konservasionis laut kanggo politikus: Kebijakan perikanan EU kudu luwih rapet adhedhasar Rekomendasi ilmiah kanggo fishing sustainable ing kuota tangkapan saben taun. Tegese: Mung akeh sing dipancing supaya saham dhasar tetep lan saham bisa pulih maneh. "Sayange, Rekomendasi iki asring ora tindakake," complains Philipp Kanstinger.
Item kaping telu ing dhaptar tugas politik yaiku kanggo nyekel iwak ilegal. Saliyane 90 yuta ton iwak sing kejiret saben taun, 30 persen liyane ilang sacara ilegal saka segara - ing prau sing ora peduli babagan aturan nelayan utawa wilayah sing dilindhungi.
