John Myers
Panganan beku iku praktis: Panganan beku kayata iwak, daging, lan sayuran bisa disimpen nganti suwe lan biasane bisa disiapake kanthi sithik. Disiapake kanthi bener, produk beku meh padha sehat kaya seger. Nanging nalika nyusoni lan nyiapake, ana sawetara perkara sing kudu dieling-eling supaya bahan-bahan sing migunani kayata vitamin lan mineral tetep.
Woh-wohan lan Sayuran: Beku utawa Seger?
Woh-wohan lan sayuran seger biasane ana ing dalan sajrone rong nganti patang dina sadurunge kasedhiya ing toko. Sajrone wektu iki, akeh vitamin sing ilang liwat panas, cahya, lan oksigen. Yen woh-wohan lan sayuran dikumbah, dibuwang lan dibekukake langsung sawise panen, akeh vitamin sing disimpen:
- Nalika blanching, woh-wohan lan sayuran sedhela wis masak ing banyu sing nggodhok. Iki minangka langkah pisanan kanggo daya tahan amarga mateni kuman lan ngganggu proses dekomposisi. Werna lan tampilan tetep meh ora owah.
- Kanthi pembekuan kejut, woh-wohan lan sayuran sing blanched rampung beku ing wektu sing cendhak kanthi suhu minus 50 nganti 70 derajat. Struktur sel kasebut diawetake, lan ora ana banyu sing bisa mlebu ing barang beku.
Aja thawing lan freezer burned
Kanggo mesthekake yen vitamin lan mineral disimpen ing dalan saka supermarket menyang pawon, panganan beku ora kudu dicairake. Paling apik nggunakake tas utawa tas terisolasi kanggo transportasi lan nyimpen barang ing mesin pembeku sanalika bisa. Kemasan kudu ditutup kanthi rapet lan suhu tetep - yen ora ana risiko beku beku. Iki kedadeyan nalika permukaan panganan rada cair lan banyu dibebasake. Banyu nguap lan garing panganan beku ing wektu iki.
Defrost iwak ing banyu mlaku
Kanggo nglindhungi saka kobongan beku, iwak beku asring dilapisi nganggo lapisan banyu. Lapisan es bisa dicuci ing banyu sing mlaku sadurunge nyiyapake. Aja thaw iwak ing suhu kamar nanging ing kulkas. Iwak ngirim ora kena kontak karo banyu defrosted, amarga kuman cepet ngumpulake lan multiply ing.
Masak sayuran telung menit
Ana bedane ing persiapan sing bener saka produk beku. Paling apik kanggo tansah defrost lan cook persis miturut instruksi ing packaging. Pabrikan biasane nguji proses persiapan sing optimal kanthi rinci. Sayuran biasane digunakake ing negara beku. Masak ing banyu sing nggodhok nganti telung menit sadurunge mangan kanggo ngreksa akeh vitamin.
Refreeze panganan thawed?
Miturut Institut Pangan Beku Jerman, bisa uga beku panganan sing dicairake, utamane panganan sing wis dimasak utawa digawe panas. Barang defrosted kudu refrozen sakcepete. Amarga mikroorganisme nyebar nalika dicairake lan panganan bisa rusak yen disimpen ing kulkas nganti suwe. Nalika beku maneh, nutrisi penting ilang. Kanggo mateni kuman bisa, produk refrozen kudu digawe panas sak tenane sadurunge konsumsi.
