John Myers
Paragraf
show
Úa
Kanggo sup krim asparagus:
- 1 kg asparagus
- 2,5 l Water
- 3 tbsp Duduh kaldu sayuran
- 1 tsp Sugar
- 120 g Butter
- 80 g Glepung
- 2 Pc Kuningan ndog
- 1 tbsp Anggur putih
- 1 tbsp Jus linglang
- 300 ml Cream
- Garam lan mrico
- cress
Kanggo endhog puyuh:
- 5 Pc Endhog puyuh
- 25 g Tips asparagus
- Butter
- Garam lan mrico
Kanggo keripik roti:
- 1 Pc baguette
Kanggo herb butter:
- 250 g Butter
- 1 tsp Dijon mustard
- 80 g Jamu kebon mashed
- 1 paket Kress (kresek taman)
- Garam lan mrico
Instructions
Krim saka sup asparagus ijo
- Cuci asparagus, copot ujung lan bintik kayu. Banjur potong asparagus dadi potongan kira-kira. dawane 3 cm. Bawa potongan asparagus menyang godhok ing banyu. Sawise nggodhok nganti 20 menit, kumpulake potongan-potongan lan saring minuman kasebut. Bumbui stok karo uyah lan gula.
- Sauntara, panas butter lan nggunakake glepung kanggo nggawe roux cahya. Nglakoake ing paling saka stock asparagus lan nambah kanggo roux lan cook kanggo 15 menit, mangsa karo uyah lan mrico. Tambah anggur putih lan jus lemon lan godhok maneh sedhela, banjur copot saka panas.
- Kocok kuning endhog karo krim lan gunakake kanggo ngencerake sup. Tambah potongan asparagus langsung utawa pencet liwat sieve yen ora ana potongan sing dikarepake. Nyawiji sawetara butter ing lan, yen perlu, mangsa karo sayuran tempel, uyah lan mrico. Tambah cress yen sampeyan seneng. Sajikan karo endhog puyuh rebus lan kepala asparagus goreng.
Endhog puyuh rebus lan tips asparagus
- Bukak endhog puyuh lan sijine ing film cling. Panggonan ing nggodhok (ora rampung nggodhok) banyu ing foil lan ninggalake kanggo patang menit. Sear tips asparagus ing butter, uyah lan mrico lan sijine ing piring.
- Tuangake sup kasebut (sampeyan uga bisa nggunakake prau sauce ing meja). Kripik roti karo mentega jamu krasan disuguhake minangka sajian tambahan.
Kripik roti
- Baguette dipotong dadi irisan tipis lan dipanggang ing oven ing 220 derajat suwene sepuluh menit nganti crispy lan disuguhake karo mentega jamu krasan.
butter jamu krasan
- Cut jamu lan cress (kanthi tangan utawa nganggo prosesor pangan). Gabungke kabeh úa lan whisk menyang massa homogen, sijine ing mangkok porsi lan ngawula (kelangan yen perlu).
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 95kcalKarbohidrat: 2.3gprotein: 0.9gLemak: 9.2g
