John Myers
Paragraf
show
Úa
Kanggo beras kembang mandarin:
- 16 Pole Asparagus, ijo
- -
Kanggo marinade:
- 1 tbsp Saus tiram, (Saus Tiram)
- 2 tbsp Kecap Tim Ikan
- 1 tsp Sambal Bangkok ala Siu
Kanggo Cap Cay:
- 30 g Jagung bayi, seger utawa kaleng
- 4 cilik Bawang, abang
- 3 ukuran sedheng Cengkeh bawang putih, seger
- 20 g Wangun wortel
- 1 cilik Bawang bawang
- 1 Panas mrico, abang, dawa, entheng
- 1 luwih cilik Lombok, ijo, seger utawa beku
Kanggo saos:
- 1 tsp Tepung tapioka
- 2 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
- 60 g Banyu klapa
- 4 tbsp Jus jeruk
- 1 tbsp Saus tiram, (Saus Tiram)
- 2 tbsp Soy sauce, entheng
- Sisa marinade, (deleng persiapan)
uga:
- 4 tbsp Minyak bunga kembang
- 4 Godhong apu
- 2 tbsp Mentega, asin
Instructions
- Nggawe beras miturut resep.
- Potong fillet daging sapi ing gandum kira-kira. Strip 6x6 mm lan dipotong nganti maksimal 3 cm. Nyampur bahan kanggo marinade lan marinate daging sapi ing suhu kamar.
Kanggo Cap Cay:
- Cuci jagung bayi sing seger lan potong potongan sing luwih gedhe nganti ukuran cangkeme lan sumpit. Galur barang kaleng, nimbang jumlah sing dibutuhake lan nambani kaya kasebut ing ndhuwur. Kanggo sayuran, tutup bawang lan cengkeh bawang putih ing ujung loro, kupas lan dipotong dadi irisan. Wisuh wortel cilik, Cut loro ends, pil lan irisan diagonally menyang 3x3 mm lancip teken. Cuci bawang musim semi, copot godhong sing garing, potong ijo dadi gulungan kira-kira. ambane 5 mm. Potong bagean putih lan putih-ijo kanthi diagonal dadi kira-kira. ambane 1 cm lan simpen kanthi kapisah.
- Copot stems saka mrico abang, wisuh, Cut ing setengah lengthways, mbusak pari-parian lan pamisah tembok lan Cut setengah diagonally menyang bêsik approx. ambane 1 cm. Cuci lombok ijo sing cilik, dipotong dadi irisan tipis, ninggalake biji-bijian ing panggonane, copot batang.
Kupas asparagus:
- Cuci asparagus ijo sing seger, dipotong kira-kira. 2 cm ing sisih ngisor, copot saka sisih ngisor. Buang cangkang lan sisa tanjung.
Aja lali:
- Saiki saring irisan-irisan daging lan supaya saluran kasebut apik. Bubarake glepung tapioka ing anggur beras lan nyampur bahan sing isih ana kanggo saos.
- Sanalika beras siap, panasake wajan karo 2 sendok teh minyak kembang srengenge. Tambahake potongan daging lan aduk nganti 1 menit. Njupuk metu saka wajan.
- Gunakake banyu sethithik kanggo masak asparagus. Nggawa menyang godhok lan dissolve 1 sendok teh saka stock pitik ing. Aja nambah asparagus durung.
- Sijine sisa lenga ing wajan lan supaya dadi panas. Tambah bawang lan bawang putih lan aduk nganti 30 detik. Tambah bahan sing isih ana kanggo Cap Cay, kajaba bawang bombay ijo, lan aduk nganti 2 menit. Deglaze karo sauce, nambah bawang spring ijo lan simmer liwat kurang panas karo tutup kanggo 3 menit.
- Masak asparagus maksimal 3 menit. Selehake beras ing godhong selada ing mangkuk sajian. Selehake asparagus ing tengah lan tambahake serpihan mentega. Nyampur daging menyang Cap Cay lan sijine ing loro-lorone asparagus, ngawula lan nikmati.
Lampiran:
- Nasi kembang mandarin: Nasi kembang mandarin swarga Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - kecap asin sing lembut, peteng, pedhes.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 16kcalKarbohidrat: 2.8gprotein: 0.6gLemak: 0.1g
