Bella Adams
Saben uwong ngerti yen kacang buncis biasa ora kudu dipangan kanthi kerep, amarga kanthi jumlah akeh mbebayani kanggo ginjel. Kajaba iku, padha cukup dhuwur ing kalori. Nanging kacang ijo beda ing pirang-pirang cara. Awak digests gampang, lan meh kabeh diet bisa kalebu.
Sawise kabeh, kacang ijo kurang kalori, lan ngemot karbohidrat sing tepat lan akeh serat. Kajaba iku, kacang ijo gampang banget kanggo nyiyapake. Ayo ngomong babagan kacang ijo lan cilaka lan keuntungane
Kacang ijo - tender, polong crispy sing umure ora luwih saka seminggu - dipangan kanthi wutuh, tanpa ngilangi biji-bijian enom.
Kacang ijo, kaya kabeh legum, asli saka Amerika Kidul. Ing wiwitan, dheweke ora diakoni lan ditanam minangka tanduran hias, nanging banjur diakoni lan wiwit ngembangake varietas anyar. Wong Italia minangka bangsa pisanan sing ngolah kacang ijo kanggo polong, milih sing durung mateng.
Kacang ijo pisanan dikembangake ing taun 1894 ing kutha Leroy, New York, dening Dr. Calvin Keaney, sing kanthi bangga dijuluki "bapak kacang tanpa serat."
Kacang ijo aji amarga dudu kacang ijo sing dipangan, nanging polong ijo sing isih enom sing durung diwasa. Polong iki jus banget, crispy, rada manis ing rasa, lan sehat amarga komposisi unik.
Dhaptar sifat migunani kacang ijo
Kacang ijo ngemot asam folat, sing mbantu mulihake tingkat hormonal alami; serat larut, sing nyegah pangembangan obesitas lan mbantu ngilangi bobot; kalium, sing mbantu njaga pembuluh getih lan jantung sing sehat.
Kacang buncis uga ngandhut zat besi, sing mbantu normalake sel getih abang lan nyegah anemia; magnesium, sing mulihake kekuwatan lan sumber daya sistem saraf lan nyegah kesel kronis; seng, sing ngrangsang metabolisme karbohidrat ing awak; lan tembaga, sing ningkatake kesehatan sendi lan nyegah owah-owahan rematik.
Kacang ijo uga ngandhut kandungan vitamin B sing dhuwur, uga vitamin A, C lan E.
Ayo langsung ngomong babagan bebaya lan kontraindikasi kacang ijo
Kanthi kabeh sifat sing migunani, kacang ijo nyebabake cilaka, sanajan cilik. Produk iki bisa nyebabake pembentukan gas sing berlebihan ing usus, sing kanggo wong sing sehat mung bakal nyebabake rasa ora nyaman. Ing kasus asam urat lan nefritis, sampeyan kudu mbatesi konsumsi kacang buncis, nanging penyakit kayata ulkus, gastritis, lan cholecystitis minangka alasan serius kanggo nyerahake produk iki kabeh. Kanggo nyuda dampak negatif ing pencernaan, kacang buncis kudu direbus utawa direbus nganti suwe.
Jinis lan jinis kacang ijo
Kacang ijo minangka wakil saka kulawarga legum sing gedhe lan macem-macem. Polong kasebut bisa macem-macem wujud - bunder (Kenyan, asparagus, kacang Perancis), rata, cendhak - saka 7 nganti 13 cm, lan dawa - nganti 15 cm.
Kacang Perancis nduweni polong sing luwih cilik lan luwih tipis tinimbang kacang buncis biasa (7-10 cm), lan rasane luwih manis lan alus, sanajan isih renyah.
Padha bisa ora mung ijo nanging uga ungu utawa malah ireng. Kacang panjang Cina (uga dikenal minangka kacang ula) beda karo kacang biasa mung dawa - polong bisa nganti 50 cm.
Varietas sing rada populer lan larang ditanam ing Afrika - kacang Kenyan. Iki banget tipis (diameteripun 5 mm) cilik polong ijo peteng kanthi rasa manis-manis.
Basa naga - kacang buncis iki asring diarani kacang buncis Georgia utawa ungu ing Ukraina. Iki minangka polong warna-warni kanthi garis-garis ungu, dawane 12-15 cm. Nalika diobati kanthi panas, sanajan sedina, warna ungu bakal ilang.
Isih, werna kacang ijo sing paling umum yaiku ijo, nanging saka macem-macem warna, mula kacang iki asring diarani mung "kacang ijo" lan inti kulinere ora owah.
Kacang ijo ing nutrisi
Ahli nutrisi nyaranake mangan kacang ijo kanggo wong sing pengin ilang bobot. Isi kalori kacang ijo mung 23 kilokalori saben 100 gram, saengga ora mung sehat nanging uga produk diet sing mbantu mulihake bobot normal. Yen bobot sampeyan normal, kacang ijo bakal mbantu sampeyan tetep ing kisaran normal lan njaga angka sing apik. Nanging kanggo iki, produk iki kudu kalebu ing diet paling ora kaping pirang-pirang minggu.
Rahasia masak kacang ijo
Sing luwih enom kacang ijo, sing luwih alus rasane. Yen sampeyan bisa ndeleng kacang buncis liwat pod, kacang buncis wis overripe lan bakal hard.
Kacang ijo beku ora mung apik kaya sing seger, nanging kadhangkala luwih apik.
Sadurunge masak, mbilas kacang ijo nganggo banyu sing mlaku lan potong ujung. Yen polong duwe "urat", copot, sanajan varietas modern biasane ora. Polong dawa bisa dipotong utawa diagonal. Kadhangkala kacang buncis dipotong setengah, potong iki diarani "Prancis".
Kacang ijo paling apik digodhog, ora kudu ing banyu, nanging ing duduh kaldu utawa, contone, ing saus tomat.
Kacang ijo cocok karo sembarang jenis butter, loro butter lan sayur-sayuran, karo papak, parsley, cilantro, lan basil. Kaya kabeh legum, rasa kacang ijo dadi luwih cerah kanthi tambahan asam: cuka, jus lemon, anggur, lan tomat. Kacang-kacangan asring ditambahake ing sajian kacang ijo, ora mung walnut nanging uga almond lan hazelnut.
Kacang ijo dimasak kanthi cepet: ing banyu sing nggodhok, kudu digodhog (utawa luwih apik, blanched) ora luwih saka 5-6 menit, lan dikukus nganti 8-10 menit.
Sawise wektu sing ditemtokake, kacang buncis kudu dibuwang menyang colander lan diwutahake karo banyu adhem - banjur mesthi ora bakal rusak lan bakal dadi warna ijo sing padhang. Ingkang utama yaiku ora overcook.
Kacang ijo kanggo kaendahan
Kacang buncis sing digodhog lan ditumbuk minangka basis banget kanggo topeng anti-wrinkle lan whitening. Sampeyan uga bisa nambah jus saka setengah linglang lan lenga zaitun sethitik menyang gruel buncis. Nyampur massa kanthi becik lan aplikasi lapisan sing kandel ing pasuryan nganti kira-kira 30 menit, banjur wisuh nganggo banyu adhem lan tepuk raine nganggo andhuk kertas. Prodhuk iki sampurna whitens kulit, nambah elastisitas, lan nyuda jumlah kerut nggoleki. Kajaba iku, topeng kacang nduweni sifat moisturizing lan nutrisi.
Dadi, kacang ijo minangka legum sing migunani banget, sing kurang kalori. Sifat-sifat bermanfaat saka tanduran kudu dihargai dening wong-wong sing netepi gaya urip sehat lan nutrisi sing tepat. Produk kudu kalebu ing menu yen ora contraindicated dening awak manungsa. Kaya sing wis dingerteni, produk iki gampang dicerna lan bisa dikonsumsi bocah lan wong diwasa.
Jaga awakmu lan kesehatanmu!
