John Myers
Paragraf
show
Úa
- 1 kg Kentang glepung
- 2 endhog
- 2 tbsp Pati kentang
- 1 jiwit Salt
- 1 jiwit mrico
- 1 jiwit Nutmeg
- 500 g Puding ireng ing dering
- 1 tbsp Oil
- 3 tbsp Glepung
- 4 tbsp Breadcrumbs
- 150 ml Oil
- 12 kerang
- 1 tbsp Butter
- 1 Rosemary sprig
- 1 Sprig saka thyme
- 1 dijupuk Anggur putih
- 1 tbsp Butter kadhemen
- 6 tsp Jeli apel
- 6 tsp Senggol bawang
Instructions
- Godhok kentang ing kulit. Copot, supaya adhem banjur kupas. Pencet liwat penet kentang lan aduk bebarengan karo endhog, pati kentang, uyah, mrico lan pala menyang campuran kentang.
- Ing sawetoro wektu, copot puding ireng saka usus lan potong cilik. Fry ing telusur liwat medium panas karo lenga sethitik. Banjur njupuk sawetara adonan kentang ing tangan lan sijine bal cilik saka puding ireng digawe adhem ing tengah. Tutup adonan ing sakubenge puding ireng lan mbentuk bal. Ganti bal kasebut dhisik ing glepung, banjur ing endhog lan banjur ing breadcrumbs. Baleni proses iki kaping pindho. Banjur goreng bal ing lenga panas.
- Cuci daging kerang, garing lan musim nganggo uyah lan mrico. Fry sedhela ing loro-lorone ing lenga sethitik lan butter liwat dhuwur panas. Deglaze stock karo anggur putih, nambah rosemary sethitik lan thyme lan supaya godhok mudhun. Mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico. Copot sprigs jamu lan ikat karo mentega.
- Garnish piring karo jeli apel lan senggol bawang. Selehake loro scallops lan siji bola puding ireng kentang ing saben piring. Garnish scallops karo saus.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 242kcalKarbohidrat: 19.6gprotein: 7.1gLemak: 15g
