John Myers
Santan dadi luwih populer ing negara iki. Nanging produk kasebut pancen sehat kaya sing dikandhakake? Lan apa cara sing paling apik kanggo nggunakake ing pawon? We njlentrehake.
Saka ngendi asale santen?
Liyane lan liyane konsumen kasengsem ing asal lan imbangan lingkungan produk. Sampeyan uga bisa ngerteni ing bagean iki nalika santen lagi musim lan ing ngendi sampeyan bisa tuku.
Asal, mangsa, lan rega
Santan minangka produk industri. Iki dijupuk saka daging klapa lan banyu putih. Kelapa asli saka wilayah tropis. Akibate, utamane diekspor saka Indonesia, Filipina, Sri Lanka, lan Thailand. Amarga iklim tropis sing seragam, klapa tuwuh ing saindhenging taun ing negara-negara berkembang. Amarga iku basis saka santen, sampeyan uga bisa tuku saka kita kabeh babak taun ing lokasi ing ngisor iki:
- ing supermarket
- ing toko Asia
- nggawe dhewe saka butter klapa lan banyu
Susu sing kurang lemak luwih larang lan kurang umum tinimbang varian sing luwih dhuwur. Nanging, ana beda kualitas antarane merek individu, contone ing hubungan karo isi klapa nyata lan bahan tambahan. Ökotest kadhangkala ngelingake polutan kayata klorat ing santen. Mulane, luwih becik nggunakake produk organik. Iki duwe kaluwihan ing ngisor iki:
- tanpa bahan kimia lan aditif
- luwih produktif amarga isi klapa sing luwih dhuwur
- dijupuk saka budaya campuran ekologis
- keseimbangan lingkungan
Sawise kabeh, santen kwalitase isih dadi produk alami sing ora diolah saka negara tropis. Kahanan budidaya liyane mesthi diragukan amarga pupuk saya akeh digunakake lan luwih akeh papan sing digunakake. Amarga rute transportasi sing dawa menyang Jerman, santen ora netral iklim ing kene. Nanging, kanthi 130 gram CO2 saben 100 ml, nduweni imbangan CO2 sing apik.
Carane sehat santen?
Santan ora mung vegan lan bebas laktosa, nanging uga nduweni kandungan lemak sing luwih murah (20%) tinimbang susu krim utawa susu sapi (30-35%). Uga ngandhut:
- Vitamin B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, lan E
- Mineral kayata wesi, kalium, sodium, lan magnesium
- asam laurat antibakteri sing mateni bakteri, virus, lan jamur
Asam lemak rantai medium (MCT) langka sing ana ing susu utamane apik kanggo awak. Iki minangka asam lemak sehat. Iki
- arang disimpen ing jaringan adipose
- utamané apik kanggo nyuplai energi menyang kelenjar getah bening lan ati
- mengaruhi mbangun-up lan pangopènan lemak otot
- kenyang kanthi apik lan lestari
- nambah kekuatan lan toleransi
Priksa fakta: Santan biyen dianggep minangka panganan sing beresiko dhuwur amarga kandungan asam lemak sing dhuwur. Disebutake bisa nambah tingkat kolesterol lan kanthi mangkono ningkatake penyakit jantung. Nanging saiki kita ngerti yen santen mung nambah tingkat kolesterol apik. Santan malah nyuda resiko penyakit jantung.
Senadyan efek sing bermanfaat, sampeyan ora kudu ngonsumsi santen kanthi macem-macem alasan:
- sugih banget
- ing jumlah gedhe ndadékaké kanggo gain bobot
- wiwitane potensial masalah weteng lan usus amarga asam lemak MCT sing ora pati ngerti
Kepiye carane masak nganggo santen?
Dadi susu apik kanggo kesehatan kita. Dadi, luwih becik digunakake nalika masak. Nanging kepiye carane sampeyan masak?
Rasa
Ing sisih siji, santen rasane alami kaya klapa, ing sisih liya, rasane rada pedas lan manis buah.
Preparation
Biasane digunakake minangka susu. Nanging, bagean sing padhet uga bisa digunakake minangka krim kocok. Susu skim luwih apik kanggo ngombe. Susu sing luwih kenthel luwih cocok kanggo masak amarga luwih produktif. Sadurunge digunakake minangka susu, santen kudu digoyang kanthi becik. Amarga ora bisa dihomogenisasi kanthi permanen amarga kandungan lemak dhuwur, banyu lan isi lemak dipisahake kanthi alami. Iki nggawe lapisan kapisah saka krim lan susu. Iki dicampur maneh kanthi goyangake.
Apik-kanggo-ngerti: Iki dikenal ing negara berkembang, ing negara kulon emulsifiers kadhangkala ditambahake kanggo nyegah pamisahan.
Rekomendasi tambahan lan alternatif
Santan utamané dipigunakaké ing masakan Asia lan Karibia. Nanging bisa digabungake ing macem-macem sajian:
- Woh-wohan kaya nanas utawa peach
- Saus mangga karo pisang
- smoothie
- yogurt
- kari
- Sup kaya sup butternut squash utawa sup wortel
Yen sampeyan ora seneng karo rasa klapa, sampeyan bisa nggunakake susu sapi konvensional. Almond utawa ombenan soy minangka pilihan vegan alternatif. Yogurt, krim, keju krim, quark, jambu mete, utawa pasta almond uga bisa digunakake kanggo masak tinimbang santen.
Carane nyimpen santen?
Ora dibukak, santen bisa disimpen meh tanpa wates amarga asam laurat sing nyegah kuman. Nanging, yen dibukak, kudu dikonsumsi sajrone 3 dina utawa disimpen ing kulkas. Yen susu cair ditinggalake nganti 1 nganti 2 dina, isi lemak bakal mandheg ing ndhuwur. Yen sampeyan ngilangi bagean kasebut, sampeyan bakal duwe krim klapa. Santan uga bisa beku. Nglakoake isi kanthi apik lan beku ing tas utawa wadhah anyar.
Apik kanggo ngerti: Santan kaleng kudu ditransfer menyang wadhah non-logam. Yen ora, kaleng seng bisa dibebasake menyang panganan lan ngrusak ginjel kanthi jumlah sing luwih gedhe.
