John Myers
Paragraf
show
Úa
Sup:
- 300 g Tomat koktail seger
- 800 g Tomat dipotong dadi potongan ing kaleng
- 1 ukuran medium trikatuka
- 20 g Bawang putih
- 1 ukuran Mrica abang
- 1 tbsp Oregano garing
- 4 tbsp Lenga zaitun
- 300 ml Duduh kaldu sayuran
- 2 tbsp Cuka balsamic peteng
- 2 tbsp Tempel tomat
- 4 cabang Kemangi seger
- 50 g Parmesan anyar parut
- 3 tsp Salt
- 3 tbsp Sugar
- 1 tsp Keripik cabe abang
- mrico
Basil busa:
- 40 g Keju creme fraiche
- 50 ml Cream
- 50 ml Susu 3.5%
- 15 g Godhong kemangi seger
- 1,5 tsp Salt
Bruschetta zaitun:
- 8 Cakram Roti Chiabatta kira-kira. ketebalan 1 cm
- 40 g Zaitun ireng, pitted
- 30 g trikatuka
- 4 tbsp Minyak bawang putih
- 8 tbsp Lenga zaitun
- Salt
Instructions
Sup:
- Cuci tomat, potong setengah. Pil bawang lan dipotong dadi kubus cilik. Kulit bawang putih, chop sacoro apik. Cuci mrico, copot stalk, Cut ing setengah, inti lan Cut menyang cilik kubus. Sacoro apik grate Parmesan. Copot godhong basil saka batang.
- Ing saucepan sing luwih gedhe, tumis bawang bombay, bawang putih, pepperoni lan oregano ing lenga zaitun. Tambah tomat cocktail halved (karo kulit), kringet karo wong-wong mau, deglaze karo 200 ml saka Simpenan lan simmer kanggo approx. 5 menit liwat medium panas. Nalika tomat alus, tambahake tomat kaleng, tempel tomat lan cuka balsamic, aduk kanthi becik lan simmer alon-alon nganti 5 menit liyane.
- Banjur puree kabeh nganggo blender tangan nganti krim. Nanging, sup bisa duwe "sawetara struktur". Yen sampeyan ora seneng, sampeyan bisa ngliwati saringan pawon. Banjur nambahake godhong basil lan gunakake blender tangan kanggo ngiris ing sup. Ing kene uga, potongan-potongan cilik saka godhong isih bisa katon sawise.
- Pungkasan, aduk Parmesan kanthi blender tangan lan musim sup karo mrico, uyah, gula lan cabe. Sampeyan kudu sengaja krim lan ora tipis banget. Sampeyan bisa ngatur iki kanthi nambahake duduh kaldu sayuran sing isih ana yen perlu.
Basil busa:
- Sijine creme fraiche, krim, susu lan godhong basil ing wadhah sing luwih dhuwur lan sempit lan aduk kanthi saksama karo blender tangan. Banjur pour menyang saucepan lan nggawa menyang godhok sedhela nalika aduk, mangsa karo uyah lan nggunakake blender tangan kanggo froth munggah vigorously sakdurunge porsi karo saucepan ditahan ing sudhut.
Bruschetta zaitun:
- Sacoro apik chop zaitun. Pil bawang lan dipotong dadi kubus sing apik banget. Panaskan lenga bawang putih ing wajan gedhe. Kringet bawang lan kubus zaitun ing kono. Sijine lenga zaitun ing mangkuk, tambahake bawang bombay lan campuran zaitun kalebu lenga bawang putih, nyampur kabeh lan musim nganggo uyah.
- Saiki lebokake irisan roti ing wajan sing padha lan panggang ing loro-lorone ing medium panas.
- Sajikan sup karo umpluk basil minangka topping lan sajikan nganggo bruschetta ............. Miturut cara, rasane ora mung ing mangsa panas ........ ; -)))
Anotasi:
- Mesthi wae sampeyan bisa nggunakake tomat seger, utawa mung tomat kaleng. Kanggo kula iku dicampur amarga aku ngolah tomat kebon pungkasan, nanging ora bakal cukup.
