John Myers
Paragraf
show
Úa
Sup daging:
- 800 g Gulu babi tanpa balung
- 400 g Daging weteng
- 4 aksara Water
- 1 tbsp Salt
- 2 Bawang kira-kira. 100 g
- 2 Godhong teluk
Kale - Kubis Coklat:
- 1 kg Kale seger / diresiki lan dipetik kira-kira. 750 g
- 400 g Bawang
- 2 Cengkeh bawang putih
- 2 tbsp Minyak bunga kembang
- 4 aksara measoup
- 1 tbsp Duduh kaldu bening instan
- 1 tbsp Mustard panas medium
- 6 pinch gedhe Uyah segara kasar saka gilingan
- 6 pinch gedhe Mrico warni saka gilingan
- 1 Piece Gulu babi sing digodhog
- 2 Sosis Bregen seger nganti 170 g
- 2 Sosis Bregen asap à 170 g
- 1 Piece weteng digodhog
Kentang: (Kanggo 4 wong!)
- 500 g Kentang waxy
- 1 tsp Salt
- 1 tsp kunir
Ngawula:
- Salt
- Mustard panas medium
Instructions
Sup daging:
- Kupas bawang. Tuang 4 liter banyu menyang panci gedhe. Tambah gulu daging babi, weteng, bawang, 1 sendok teh uyah lan 2 godhong teluk - masak nganti 5 jam. Copot daging, bawang lan godhong teluk.
Kale - Kubis Coklat:
- Sauntara kuwi, resik-resik/petik kangkung. Akeh karya, nanging worth iku. Peel lan dadu bawang. Peel lan sacoro apik dadu cloves papak. Panaskan lenga kembang (2 tbsp) ing saucepan gedhe lan dhuwur lan goreng / tumis bawang bombay nganggo kubus cengkeh bawang putih. Tambah kale plucked lan mboko sithik deglaze / pour ing stock meat (4 liter). Mangsa karo kaldu daging bening (1 sdm instan), mustar panas sedheng (1 sdm), uyah segara kasar saka gilingan (6 jiwit gedhe) lan mrico warna saka gilingan (6 jiwit gedhe). Ayo kabeh godhok / godhok nganti kurang luwih 1.5 jam kanthi tutup ditutup. Tambah gulu daging babi masak lan sosis Bregenwurst (2 seger lan 2 asap) lan supaya kabeh simmer kanggo jam liyane. Selehake weteng babi ing sajian ovenproof lan panggangan ing oven ing 200 ° C suwene 30 menit. Gunakake fungsi panggangan kanggo sawetara menit pungkasan supaya kulit rada crispy.
Kentang: (Kanggo 4 wong)
- Peel lan wisuh kentang, cook ing salted banyu (1 sendok teh uyah) karo kunir (1 sendok teh) kanggo bab 20 menit lan saluran.
Ngawula:
- Copot gulu babi lan sosis Bregenwurst saka kale. Cut gulu babi menyang irisan-irisan lan setengah sosis Bregenwurst. Uga Cut weteng panggang menyang irisan-irisan. Njupuk kale metu saka pot karo sendok slotted, saluran uga lan sijine ing piring. Tambah gulu daging babi, sosis Bregen, daging weteng lan kentang lan sajikan karo mustar panas. Bisa uga nambah uyah.
Catetan:
- Gobis ijo uga disebut kubis coklat ing sawetara wilayah Lower Saxony.
