John Myers
Paragraf
show
Úa
Lamb carrée:
- 1,5 kg Lamb carré
- 2 Bunch Kasar
- 5 Pc Sprigs saka thyme
- 3 Pc Rosemary sprig
- 5 tbsp Breadcrumbs
- 6 tbsp Oil
- 1 jiwit Garam lan mrico
- 1 Bunch Sayur sup
- Aluminium foil
penggemar kentang:
- 1 kg Kentang waxy
- 3 Pc Cengkeh bawang putih
- 1 Pc Rosemary sprig
- 1 Pc Sprig saka thyme
- 2 tbsp Mentega cair
- 1 jiwit Uyah segara kasar
Sayuran musim semi:
- 2 Bunch Wortel
- 200 g Kacang polong salju
- 2 tbsp Butter
Saos anggur abang:
- 2 Pc Bawang bombay
- 1 Pc trikatuka
- 1 Pc Cengkeh papak
- 2 tbsp Butter
- 500 ml anggur abang
- 200 ml Simpenan wedhus
- 1 Pc mrico lombok
- 1 Pc Rosemary sprig
- 3 Pc Sprig saka thyme
- 150 ml Cream
- 0,5 Pc Senggol berry abang
- 1 tsp Mustard
- Garam lan mrico
- 2 tsp Starch
Instructions
Lamb carrée:
- Cuci wedhus, garing, musim nganggo uyah lan mrico. Wisuh jamu, goyangake garing lan sacoro apik chop godhong utawa jarum. Ing mangkuk, nyampur jamu sing disigar karo breadcrumbs, lenga lan uyah lan mrico sethithik.
- Preheat oven nganti 180 derajat. Cuci, kupas lan potong sayuran sup. Tuang sawetara banyu menyang panci panggang kanthi kothak. Nyebarake campuran jamu ing sisih daging saka pelana domba lan pencet entheng. Selehake daging ing roaster lan disebarake sayuran sup ing kono. Goreng daging ing rak tengah kira-kira 25 menit.
- Kasebut kanthi teliti, copot wedhus saka roaster lan bungkus ing aluminium foil. Tambahake kira-kira setengah tuwung saka saus menyang saos. Kanggo ngawula, potong daging dadi irisan lan atur ing piring sing wis digawe panas.
penggemar kentang:
- Panaskan oven nganti 200 derajat (konveksi 180 derajat). Selehake saben kentang siji sawise liyane ing ladle saka sendok kayu lan Cut menyang ing kadohan saka kira-kira. 3 mm - trik kanthi sendok kayu nyegah kentang dipotong kabeh.
- Banjur sijine kabeh kentang ing wajan panggang karo sisih Cut munggah. Nyampur papak lan jamu karo mentega sing ilang lan sikat saben kentang, banjur sprinkle karo uyah segara. Panggang ing oven kira-kira 25 menit utawa nganti irisan-irisan ing kentang metu lan katon coklat emas.
Sayuran musim semi:
- Cut sayuran ijo saka wortel, ninggalake kanggo ngadeg sethitik. Wisuh, resik, pil lan setengah wortel sak tenane. Copot kacang polong salju saka benang ing sisih lan cuci.
- Kukus wortel ing adus banyu kira-kira 10 menit, banjur tambahake kacang polong salju. Kukus loro-lorone kanggo 5 menit liyane lan disisihake. Kira-kira 10 menit sadurunge porsi, nyawiji butter ing wajan gedhe lan panas sayuran ing lan supaya padha masak. Sijine karo daging.
Saos anggur abang:
- Pil bawang, bawang lan bawang putih lan dipotong dadi kubus sing apik. Kringet kubus sayuran ing mentega lan deglaze kanthi kira-kira setengah saka anggur abang. Ayo soko godhok mudhun.
- Banjur nambah sawetara stock panggang, mrico lombok, rosemary lan thyme kanggo sauce. Ayo kabeh simmer lan mboko sithik nambah stok lan kabeh anggur abang lan saus (ndeleng ndhuwur). Kurangi setengah lan pour liwat sieve menyang saucepan cilik.
- Tambah krim lan senggol, panas maneh lan mangsa sauce karo mustar, uyah lan mrico. Yen sampeyan pengin saos dadi luwih kenthel, dissolve kira-kira 1/2 sendok teh pati jagung ing banyu adhem lan sedhela digodhog karo saus. Sijine saus karo daging.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 188kcalKarbohidrat: 7.3gprotein: 7.7gLemak: 13.6g
