Sikil Goose karo Red Gobis lan Kentang Dumplings La Britta

Kaping pisanan, sikil angsa kudu thaw dina sadurunge, banjur dijupuk metu saka kemasan lan dibilas ing banyu sing mlaku, dipriksa manawa bisa mudhun, sing kudu ditarik metu. Oven wis digawe panas nganti 180 ° C. Sijine sikil angsa ing panggangan, banjur tambahake 1/2 - 1 liter banyu lan lenga sethithik. Uyah lan mrico sikil goose. Tambahake rong bawang sing dikupas lan disigar lan sawetara godhong teluk. Banjur dilebokake ing oven ing suhu 180 ° C suwene 2 jam. Pesthekake yen stok angsa ora nguap kanthi lengkap, kita butuhake mengko kanggo saus. Deleng ing antarane lan bukak lawang oven lan tutup maneh supaya cairan sing nguap bisa lolos lan ana sing ora cepet kobong. Klub wis siyap nalika kulit balung sikil wis didorong menyang paha lan klub kasebut dadi coklat.

Saiki kita ngaturake awake dhewe kanggo kubis abang apel, sijine kubis abang ing papan, copot godhong ndhuwur lan potong cilik lan dilebokake ing sieve, kubis abang saiki dibilas ing banyu sing mlaku lan dilebokake ing panci gedhe. Isih ana banyu, bawang loro sing diiris alus, godhong salam 4, mrico, uyah, kayu manis lan gula sethithik, apel Boskoop nem dikupas lan dipotong (manis - kecut), isi telung gelas sele currant abang, lemon. lan jus jeruk (mentas squeezed ), sawetara lenga lan sawetara butter. manungsa waé! Ora kakehan ... Pangsit isih ana ing tas masak lan kudu dilebokake ing panci sedheng karo banyu asin sing adhem supaya rada abuh. Dumpling, saiki pancen kudu godhok, banjur dumpling dimasak ing medium panas. Sanalika iki ngambang munggah, padha rampung. Saiki bisa dipateni ing banyu adhem lan dibebasake saka tas godhok.

Sawise rong jam, sikil angsa wis rampung lan saiki bisa dicopot saka panggangan. Mbok menawa adhem rada adhem banjur kanthi ati-ati pour duduh kaldu goose menyang panci medium kanthi banyu sithik. Banjur nambah mrico, uyah, granules papak, sawetara allspice lemah lan mugwort. Kabeh kudu godhok nganti godhok lan thickened karo thickener sauce peteng.