John Myers
Paragraf
show
Úa
Kanggo risotto:
- 0,2 g Utas safron
- 140 g Bawang bombay
- 1 Piece Cengkeh papak
- 1,5 aksara Simpenan sayuran
- 60 g Butter
- 380 g Nasi Arborio risotto
- Anggur putih
- 50 g Keju Parmesan
- Jus linglang
- Garam lan mrico
- Kanggo bass segara:
- 1,2 kg Iwak bass fillet
- 1 Piece lemon
- 10 g Glepung
- 20 g Mentega sing diklarifikasi
- 10 g Butter
Kanggo pesto:
- 85 g Tomat garing ing lenga
- 2 Piece Cengkeh bawang putih
- 40 g Kacang pinus panggang
- 45 g Parmesan grated
- 25 g Tempel tomat
- 50 Mililiter Lenga saka tomat sing disigar
- 2 tablespoon Cuka balamik
- mrico
Kanggo wortel:
- 600 g Wortel cilik
- 2 tablespoon Susu sing dipadhetke
- 50 g Duduh kaldu
- 2 tablespoon Sugar
- 2 tablespoon Butter
- Garam lan mrico
Instructions
risotto
- Alon-alon tlatah benang kunyit ing antarane pucuk driji lan rendhem ing 50 mililiter stok suam-suam kuku. Sacoro apik dadu bawang bombay lan papak lan nggawa stok menyang godhok ing saucepan. Kalorake 30 gram mentega ing panci, tumis bawang bombay lan bawang putih nganti tembus. Tambah beras lan tumis sedhela
- Deglaze karo anggur lan ngurangi banget. Tuangake stok sing cukup kanggo nutupi beras. Masak tanpa tutup nganti 15-17 menit.
- Tambahake stok panas sing isih ana, tansah aduk utawa swirling. Mangsa karo uyah lan mrico.
- Tambah saffron lan banyu 10 menit sadurunge pungkasan wektu masak. Pungkasan, aduk butter sing isih ana, jus lemon lan Parmesan. Ayo risotto ngadeg aside kanggo 2 menit.
Iwak segara
- Cut bass segara menyang 10 bêsik padha, ngeruk kulit entheng karo piso, acidify, uyah lan entheng glepung ing sisih kulit. Supaya mentega sing diklarifikasi dadi panas lan goreng iwak ing sisih kulit nganti 2 menit.
- Copot telusur saka panas, saluran lemak, nguripake fillet lan nambah butter. Ayo iki nyawiji lan supaya iwak masak.
pesto
- Ngilangke tomat garing lan ngumpulake lenga. Nyampur tomat, lenga, bawang putih, kacang pinus, Parmesan, tempel tomat lan cuka balsamic kanthi blender tangan lan musim.
Wortel
- Wisuh wortel, ngresiki kanthi entheng lan goreng ing wajan nganggo mentega. Tuangake stok lan susu kental menyang godhok karo gula banjur simmer alon-alon. Ing pungkasan mangsa karo uyah lan mrico.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 98kcalKarbohidrat: 10.1gprotein: 2.7gLemak: 5.2g
