Madeleines Bröllop Soppa (Ralph Morgenstern)

Kanggo sup, wisuh lan ngresiki pitik (mbusak quills isih, Cut metu kelenjar ing bokong, dissolve lemak sabisa) lan nggawa menyang godhok karo 4 sendok teh uyah lan banyu. Masak pitik alon-alon kira-kira 40 menit.

Copot pitik sing wis mateng banjur adhem. Banjur copot kulit lan copot daging. Potong daging sing dipotong dadi potongan sing luwih gedhe.

Resik lan potong sayuran. Kohlrabi sing lembut lan godhong seledri enom kalebu bagean kasebut. Masak sayuran kanthi kapisah kanthi banyu sing sethithik lan sendok teh uyah cilik (mung sawetara menit supaya padha isih kuwat kanggo cokotan).

Preparation saka dumplings semolina: Nggawa susu menyang godhok, bebarengan karo butter lan rempah-rempah. Nglakoake semolina nganti dumpling Gamelan loosens saka ngisor panci. Banjur copot saka geni lan gawe endhog sing diantemi kanthi 3 sendok teh keju grated yen sampeyan seneng.

Kanthi sendok teh sing dicelupake ing banyu adhem, potong dumplings lan dilebokake ing banyu asin utawa duduh kaldu sing nggodhok. Mung ing pungkasan nambahake jumlah sayuran sing dikarepake (tanpa stok sayuran), pitik lan dumplings semolina ing stok pitik, kanthi ati-ati melu, mangsa kanggo rasa lan ngawula.

Tinimbang dumplings semolina, mie, mie pati, beras utawa kue endhog uga dianjurake.

Kanggo dumplings roti, aduk butter nganti foamy, nambah sawetara breadcrumbs, endhog, uyah lan, yen pengin, sayuran parsley kukus. Terusake aduk nganti umpluk lan tambahake breadcrumbs sing cukup nganti adonan tetep. Banjur bumbui karo uyah.

Bentuk pangsit sampel (diameteripun kira-kira 2.5 cm). Masak alon-alon nganti 3 menit, banjur ninggalake nganti 10 menit. Nalika crumbles, nambah butter sethitik lan breadcrumbs. Banjur masak kabeh dumplings. Sampeyan uga bisa panggangan ing lemak (nambahake lenga udakara 3 cm ing wajan lan goreng). Sijine karo sup.