Nggawe Shio Ramen dhewe - resep sing prasaja

Nggawe Shio Ramen dhewe: kaldu Dashi

Shio tegese uyah ing basa Jepang. Sup entheng kasusun saka kaldu ramen Jepang Dashi, kaldu pitik bening, lan utamané dibumboni uyah. Shio ramen kasusun saka kaldu pitik prasaja, kaldu dashi, tare, lan topping.

• Bahan kanggo kaldu dashi: pitung gram rumput laut kombu utawa rumput laut garing, pitung gram rong nganti telung jamur shiitake, lan 30 gram katsuobushi utawa bonito flakes. Bonito minangka iwak Jepang garing.
• Langkah 1: Kanggo duduh kaldu dashi, campur rumput laut kombu lan jamur shiitake kanthi liter banyu. Banjur simpen campuran ing kulkas nganti wolung nganti 24 jam.
• Langkah 2: Banjur nggawa stok dashi menyang godhok ing panci cilik. Banjur nguripake panas menyang minimal.
• Tambah katsuobushi lan supaya tajem kanggo bab telung menit.

Bahan utama liyane: tare

Tare nambah rasa ing sup lan minangka bagéyan penting saka Sup Shio Ramen.

• Iki sing dibutuhake kanggo tare: 2 gelas banyu, 70 gram uyah, 25 gram kombu garing, lan 25 gram jamur shiitake.
• Langkah 1: Nyampur banyu, kombu, lan shiitake ing panci lan ninggalake nganti 10 jam.
• Langkah 2: Nyampur ing uyah lan nggawa menyang godhok. Sawise tempel wis nggodhok, mateni geni.
• Langkah 3: Enteni nganti tempel dadi adhem banjur simpen ing kulkas.

Persiapan Shio Ramen

Nggawe Shio Ramen dhewe rada akeh wektu. Nanging rasa asin sing enak saka sup Jepang kudu ditindakake.

• Kanggo patang porsi sampeyan butuh: kaldu dashi, kaldu ayam 1.8 liter, mie ramen, lan tare.
• Selehake duduh kaldu pitik lan dashi ing panci lan nggawa campuran menyang godhok, mung sedhela. Banjur mateni panas, yen ora, duduh kaldu bisa cepet dadi mendhung.
• Cara nyiyapake: Kaping pisanan, tambahake rong sendok teh, kira-kira 30 mililiter, saka tare menyang mangkok, banjur tambahake siji setengah gelas, utawa 350 mililiter, duduh kaldu ing mangkuk sampeyan. Mung banjur pasta lan topping ditambahake.

Topping kanggo Shio Ramen

Nalika nerangake topping, sampeyan duwe macem-macem panganan sing bisa dipilih.

• Chashu yaiku irisan daging babi sing diiris lan digodhog. Chashu disedhiyakake karo meh saben ramen.
• Negi yaiku bawang bombay utawa bawang ijo sing diiris alus. Negi minangka topping standar kanggo kabeh jinis ramen.
• Tamago iku salah siji endhog sing ditambahake ing sup, hard utawa alus nggodhok, mentahan utawa marinated.
• Menma yaiku rebung pring sing diawetake sing menehi rasa jus.
• Moyashi yaiku tauge mentah utawa dimasak sing rasane rada manis.
• Rumput laut uga minangka topping dhasar saka akeh ramen.
• Jagung karo mentega minangka bahan ing akeh sup ramen.