John Myers
Paragraf
show
Úa
Kanggo iwak
- 380 g Fillet monkfish seger
- 8 Piece irisan daging babi
- Lengkap minyak zaitun
- Thyme seger
- Rosemary seger
- 2 Piece Cloves saka papak, peeled
- Jus setengah lemon
- uyah segara Fleur de Sel
- Mrico ireng saka pabrik
Kanggo risotto
- 160 g beras Vialone
- 1 Piece Pod vanilla
- 700 Mililiter Simpenan unggas, panas
- 3 Piece Bawang putih disigar
- 2 Sendok (level) Bawang merah kubus
- Lengkap minyak zaitun
- 80 ml Anggur putih
- 50 g Parmesan anyar parut
- 40 g Butter
- 3 tablespoon Krim sing dikocok
- Salt
- Mrico ireng saka pabrik
- Kemangi seger
Instructions
Preparasi iwak
- Potong fillet monkfish sing wis diresiki dadi 8 medali lan bungkus saben irisan daging babi. Goreng lenga zaitun bebarengan karo papak, thyme lan rosemary. Tambah jus lemon lan musim medallions karo fleur de sel lan mrico. Selehake kabeh ing sheet manggang lan ing open Preheated, 110 derajat ndhuwur / ngisor panas, Fry kanggo bab 8 menit nganti translucent.
Persiapan risotto
- Bukak polong vanila, tambahake pulp lan polong menyang stok panas, ngidini nganti curam, banjur garing polong lan gunakake maneh.
- Sauté bawang bombay lan bawang putih ing lenga zaitun. Tambah beras lan supaya dadi kaca. Deglaze karo anggur lan nyuda sethithik. Tambah seprapat saka stok lan simmer ing medium panas, aduk asring. Baleni proses iki nganti stok wis digunakake.
- Sawise kira-kira 18 menit, nalika beras rampung, aduk ing Parmesan, butter lan krim. Mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico, yen perlu uga karo vanilla.
- Atur risotto ing tengah piring, nyelehake medali ing ndhuwur lan dekorasi karo basil.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 196kcalKarbohidrat: 15.7gprotein: 10.6gLemak: 9.3g
