John Myers
Pambuka: Njelajah Masakan India
Masakan India minangka petualangan kuliner sing maneka warna lan wangi sing wis narik kawigaten para pecinta panganan ing saindenging jagad. Ditondoi kanthi macem-macem rempah-rempah, jamu, lan bahan-bahan, saben sajian saka masakan India minangka campuran magis saka rasa, aroma, warna, lan tekstur. Kekuwatan lan kerumitan rasa India minangka asil saka geografi, sejarah, lan budaya negara kasebut, nggambarake pengaruh saka macem-macem wilayah, agama, lan tradhisi. Saka kari Punjab sing murub nganti biryani sing wangi ing Hyderabad, masakan India minangka bandha kuliner sing patut ditelusuri.
Variasi lan Pengaruh Regional
Masakan India minangka campuran saka macem-macem pengaruh regional lan budaya, sing ngasilake macem-macem rasa lan rasa. Masakan iki umume diklasifikasikake dadi masakan India Lor lan India Kidul, saben duwe rasa lan spesialisasi sing unik. Masakan India Lor didominasi roti gandum, produk susu, lan masakan daging, dene masakan India Kidul dipusatake ing sajian beras, klapa, lan panganan laut. Masakan iki dipérang manèh dadi sawetara spesialisasi regional, kayata Punjabi, Rajasthani, Gujarati, Bengali, lan Mughlai, sing saben duwe rasa lan gaya masak sing unik. Masakan India uga nduwe pengaruh negara-negara tanggane kayata Pakistan, Nepal, lan Bangladesh, uga masakan Eropa lan Timur Tengah, sing nggambarake perdagangan, migrasi, lan invasi berabad-abad.
Bahan Utama lan Rempah-rempah
Masakan India misuwur kanthi nggunakake rempah-rempah lan jamu, sing nambah rasa lan aroma masakan. Rempah-rempah sing paling umum digunakake yaiku jinten, ketumbar, kunir, jahe, bawang putih, kapulaga, kayu manis, cengkeh, lan mrica ireng, lan liya-liyane. Bahan penting liyane kalebu lentil, kacang polong, beras, gandum, sayuran, produk susu, lan daging. Masakan India uga nggunakake macem-macem bumbu lan chutney, kayata asam jawa, mint, cilantro, lan klapa, sing nambah kesegaran lan rasa ing masakan.
Masakan Sarapan Tradisional
Masakan sarapan India minangka cara sing apik kanggo miwiti dina kanthi rasa lan energi. Sawetara sajian sarapan sing paling populer kalebu dosa, idli, vada, lan sambar, sing dadi bahan pokok masakan India Selatan. Pilihan sarapan India Utara kalebu parathas, puri bhaji, lan chole bhature, sing nyenengake lan kenyang. Sajian sarapan liyane kalebu poha, upma, lan dhokla, sing entheng lan nutrisi.
Pilihan Vegetarian Popular
Vegetarianisme nyebar ing India, lan masakan kasebut nyedhiyakake macem-macem sajian vegetarian sing enak lan nutritious. Sawetara pilihan vegetarian sing populer kalebu sajian paneer, kayata paneer tikka, palak paneer, lan paneer butter masala. Pilihan vegetarian liyane kalebu chana masala, rajma, dal makhani, lan baingan bharta, sing digawe saka kacang-kacangan, lentil, lan sayuran.
Daging lan Seafood
Nalika vegetarianisme nyebar ing India, masakan kasebut uga nyedhiyakake macem-macem sajian daging lan panganan laut sing padha karo enak. Masakan daging sing paling populer kalebu pitik tikka masala, lamb rogan josh, lan pitik mentega, sing dadi bahan pokok masakan India Lor. Piring panganan laut kalebu kari iwak, masala udang, lan masala kepiting, sing dadi spesialisasi wilayah pesisir kayata Kerala lan Goa.
Roti lan Iringan
Masakan India misuwur kanthi macem-macem roti, kayata naan, roti, paratha, kulcha, lan puri. Roti iki disedhiyakake karo macem-macem kari lan gravies, kayata pitik mentega, paneer tikka masala, lan chana masala. Pangiring kayata raita, acar, lan papad uga nambah rasa lan tekstur ing masakan.
Desserts lan Manisan Ikon
Masakan India duwe macem-macem panganan cuci mulut lan manisan sing disenengi nalika festival lan acara khusus. Sawetara panganan cuci mulut sing paling populer kalebu gulab jamun, ras malai, lan kulfi, sing digawe saka susu, gula, lan kacang. Manisan liyane kalebu laddu, barfi, lan peda, sing digawe saka glepung gram, klapa, lan susu kental.
Ombenan: Teh, Kopi, lan Liyane
Masakan India nawakake macem-macem omben-omben sing nyegerake sing sampurna kanggo ngalahake panas lan nyenengake rasa. Ombenan sing paling populer yaiku chai, yaiku teh sing dibumbui karo susu, gula, lan rempah-rempah kayata kapulaga, jahe, lan kayu manis. Omben-omben liyane kalebu kopi filter, lassi, buttermilk, lan jus tebu, sing nyenengake lan sehat.
Ngendi Coba Masakan India Asli
Masakan India saiki kasedhiya ing pirang-pirang negara, lan ana sawetara restoran sing nawakake panganan India asli. Ing India, panganan jalanan minangka cara sing apik kanggo njelajah masakan lokal, lan ana sawetara pasar panganan jalanan sing misuwur ing saindenging negara. Sawetara restoran India sing populer ing njaba India kalebu Dishoom ing London, Junoon ing New York, lan Gaggan ing Bangkok.
