John Myers
Paragraf
show
Úa
Jamur Porcini: (Kanggo 4 wong!)
- 250 g Mett (setengah daging babi lan setengah daging sapi)
- 200 g Jamur Porcini *) (Ing kene: diklumpukake dhewe!)
- 1/2 bun saka wingi
- 100 g 1 Bawang Putih
- 2 Piece Cengkeh bawang putih
- 1 Egg
- 1 tsp Salt
- 1 tsp mrico
- 1 tsp paprika manis
- 1 tsp bubuk kari sing entheng
- 1 tsp Wiji jintan utuh
- 50 g Breadcrumbs
- 0,5 Piala Minyak bunga kembang
Sauce:
- 1 tbsp Glepung
- 200 ml Duduh kaldu bening (1 sendok teh kaldu instan)
- 1 tbsp Crème fraîche karo jamu kuliner
- 1 jiwit gedhe Salt
- 1 jiwit gedhe Sugar
Sayuran kacang lan wortel:
- 1 kaleng cilik Kacang polong karo wortel ekstra nggoleki / lemes bobot 130 g
- 1 tbsp Butter
- 2 tbsp Parsley diiris
- 2 pinch gedhe Uyah segara kasar saka gilingan
Triplets:
- 300 g Triplets (kentang cilik, lilin / 16 potong)
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Kunyit lemah
- 1 tsp Wiji jintan utuh
Ngawula:
- Parsley kanggo garnish
Instructions
Jamur Porcini:
- Resik / sikat jamur watu lan dipotong dadi kubus cilik. Rendhem gulungan wingi ing banyu lan remet kanthi apik. Pil lan dadu bawang. Peel lan sacoro apik dadu cloves papak. Kabeh bahan (200 g kubus jamur cep, 250 g daging giling, ½ gulung sing direndhem, 100 g bawang bombay. 2 siung bawang putih, diiris sacoro apik, 1 endhog, 1 sendok teh uyah, 1 sendok teh mrico, 1 sendok teh paprika manis, 1 sendok teh entheng. bubuk kari lan 1 sendok teh wiji jintan wutuh) ing mangkok banjur aduk/uleni nganti alus. Bentuk meatballs karo tangan moistened, gulung ing breadcrumbs, Fry ing telusur karo lenga kembang (1 (2 tuwung) ing loro-lorone nganti Golden-coklat lan copot saka telusur supaya banget!
Sauce:
- Nglakoake glepung (1 tbsp) menyang meatball frying telusur karo whisk (obong ing!) Lan deglaze / pour ing duduh kaldu cetha (200 ml) nalika aduk terus. Nglakoake ing crème fraîche (1 tbsp) lan mangsa karo jiwit gedhe saka uyah lan gula saben. Ayo kabeh godhok / nyuda sawetara menit maneh.
Sayuran kacang lan wortel:
- Cut parsley (approx. 2 tbsp) menyang cilik bêsik. Panaskan mentega (1 tbsp) ing wajan, tambahake kacang polong lan wortel lan alon-alon goreng / aduk. Tambah / nyampur ing parsley lan mangsa karo uyah segara coarse saka gilingan (2 pinches gedhe).
Ngawula:
- Sijine roti (saben 2 potong!) Kanthi saus, triplet lan sayuran kacang lan wortel, dihiasi karo parsley.
