John Myers
Paragraf
show
Úa
Kanggo daging babi loin:
- 1 kg Tenderloin daging babi
- Lenga Rapeseed
- Mrico uyah
- Wêdakakêna paprika
- Campuran bumbu Italia
Kanggo puree kentang lan celery:
- 400 g Kentang
- 500 g ROOT celery
- 50 g Butter
- 250 ml Susu
- Garam, mrico, pala
Kanggo sayuran wortel:
- 600 g Wortel
- 30 g Butter
- 1 Pc trikatuka
- 125 ml Duduh kaldu sayuran
- Gula, uyah, mrico, kunir
Kanggo irisan apel karamel:
- 2 Pc Apel apel
- 30 g Sugar
- 50 g Butter
Kanggo bawang merah anggur:
- 300 g Bawang bombay
- 250 ml anggur abang
- 50 g Butter
- 30 g Sugar
Kanggo saus krim kari:
- 30 g Butter
- 1 Pc trikatuka
- 1 Pc Cengkeh papak
- 500 ml Duduh kaldu sayuran
- 1 tbsp Kari
- 250 ml Cream
- 100 g Keju krim
- 100 ml Jus apel
- Mrico uyah
Instructions
Daging babi:
- Fillet daging babi dipotong kira-kira. 2 cm. Cut irisan kandel lan mangsa. Sear loro-lorone ing lenga rapeseed lan terus masak ing open ing 90 derajat kanggo bab 15 menit.
Kentang lan celery puree:
- Cut kentang lan celery dadi cilik lan cook ing banyu salted nganti alus. Banjur remukan karo mentega, susu lan rempah-rempah lan saring maneh nganggo blender tangan.
Lobak:
- Chop trikatuka lan Fry karo butter, nambah gula sethitik kanggo caramelize lan Fry wortel diced. Bumbui karo uyah, mrico lan kunir. Masak al dente.
Irisan apel karamel:
- Peel lan irisan apel. Nyawiji gula ing wajan, nambah butter lan apples. Padha kudu tetep kuwat kanggo cokotan.
Anggur abang bawang merah:
- Cut bawang dadi irisan dawa. Caramelize butter lan gula, nambah bawang bombay lan goreng nganti alus. Tuangake anggur abang ing ndhuwur.
Saos krim kari:
- Kringet trikatuka lan papak ing butter, ngurangi karo stock sayur-sayuran lan jus apel, refine karo krim lan krim keju. Copot bawang lan papak saka saos. Banjur musim karo kari, uyah lan mrico.
Ngawula:
- Copot daging babi saka oven lan tutup karo bawang merah anggur. Sijine kentang lan celery puree lan sayuran wortel. Kipasake irisan apel ing piring lan sajikan saus kari kanthi kapisah.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 123kcalKarbohidrat: 5.4gprotein: 5.8gLemak: 8.4g
