John Myers
Paragraf
show
Úa
- 1,3 kg Pundhak daging babi tanpa balung kanthi kulit
- 3 Wortel
- 50 g celery bohlam
- 2 Bawang
- 75 g daging babi
- Salt
- mrico
- Caraway lemah
- Mentega sing diklarifikasi
- 500 ml Bir peteng
- 500 ml Duduh kaldu sayuran
- 1 tsp Madu alas
- Pati pangan
Instructions
- Panaskan oven nganti 140 derajat.
- Wortel, celery lan bawang dikupas lan dipotong dadi gedhe. Cut daging babi menyang ngudani.
- Cut kulit saka pundhak daging babi dadi bentuk berlian kanthi piso sing cetha. Banjur mangsa kabeh pundhak daging babi kanthi kuat karo uyah, mrico lan wiji caraway lemah lan gosok kanthi apik.
- Kalorake lemak mentega ing roaster lan godhok pundhak daging babi kanthi apik ing saubengé. Banjur copot daging, ninggalake daging babi ing wajan panggang lan banjur nambah sayuran lan panggang.
- Deglaze karo approx. 400 ml saka bir peteng, sijine Pundhak daging babi bali menyang telusur panggang (rind madhep mudhun) lan pour Simpenan sayur-sayuran ing kabeh bab. Sijine tutup lan sijine ing open kanggo 2 jam.
- Banjur panasake sisa bir lan larutake madu alas ing kono. Copot panggang saka oven, panasake oven nganti 220 derajat. Saiki nguripake panggang supaya kulit madhep munggah.
- Tuangake bir madu ing kulit lan push panggang ing oven nganti 20-25 menit supaya kulit dadi crispy. Ing antarane, tuangake bir madu saben-saben.
- Nalika panggang wis kerak apik, njupuk metu saka roaster lan supaya dadi anget. Sijine pour sauce liwat sieve utawa iwak metu sayuran karo skimmer. Nggawa sauce menyang godhok lan thicken karo pati sethitik dipun bibaraken ing banyu kadhemen.
- Irisan panggang lan sajikan kanthi saos sing akeh. 🙂 Ana uga dumplings lan salad ijo.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 38kcalKarbohidrat: 2.2gprotein: 1.7gLemak: 1.3g
