John Myers
Paragraf
show
Úa
Sup sayur-sayuran kentang:
- 800 g Kentang gedhe, waxy
- 400 g Wortel (kene: irisan wortel / TK produksi dhewe)
- 200 g Leeks (kene: dering bawang / TK produksi dhewe)
- 200 g 2 Bawang
- 2 Piece Cengkeh bawang putih
- 2 tbsp Butter
- 2 aksara Duduh kaldu sayur (8 sendok teh kaldu instan)
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Mrico warni saka gilingan
- 1 tsp Digosok marjoram
- 1 tbsp Maggi Wort
Jamur Porcini:
- 400 g Jamur porcini seger
- 2 tbsp Butter
- 125 g Kubus ham
- 75 g 1 Bawang Putih
- 100 ml Water
- 75 g Krim sing dikocok
Ngawula:
- Parsley kanggo garnish
- Keju creme fraiche
Instructions
Sup sayur-sayuran kentang:
- Pil lan cuci kentang lan dipotong dadi kubus cilik. Peel lan dadu bawang. Peel lan sacoro apik dadu cloves papak. Kalorake mentega (2 tbsp) ing panci gedhe lan goreng sayuran (kubus bawang + kubus cengkeh bawang putih, irisan wortel lan cincin bawang) kanthi kuat. Deglaze / pour ing stok sayur-sayuran (2 liter / 8 sendhok teh stok cepet). Mangsa karo uyah (1 sendhok teh), colored mrico saka gilingan (1 sendhok teh) lan grated marjoram (1 sendhok teh) lan supaya kabeh simmer / godhok kanggo approx. 30 menit kanthi tutup ditutup. Pungkasan, bumbui / musim nganggo bumbu Maggi (1 sdm).
Jamur Porcini:
- Resik / sikat jamur watu lan potong irisan / potongan cilik. Pil bawang lan chop sacoro apik. Kalorake mentega (2 tbsp) ing wajan lan goreng kubus ham karo kubus bawang. Tambahake jamur porcini sing diiris lan digoreng / digoreng. Pateni / tuang banyu (100 ml) terus digoreng / digodhog nganti banyune meh nggodhok / nguap. Melu ing krim kocok (75 g) lan nyuda / simmer. Pungkasan, nambah / melu jamur porcini menyang sup kentang lan sayuran.
Ngawula:
- Sijine sup kentang lan sayuran kanthi jamur porcini sing dihias karo parsley lan sepotong crème fraîche.
