John Myers
Paragraf
show
Úa
Kanggo marinade:
- 120 g Mie endhog, garing, keriting, China
- 2 aksara Minyak goreng, seger
- 2 tbsp Kecap Tim Ikan
- 2 tbsp Sambal Bangkok ala Siu
- 2 ukuran medium Cengkeh bawang putih, seger
Kanggo antuk giliran:
- 30 g Glepung gandum, tipe 405
- 40 g Tepung beras, (tempura)
- 30 g Tepung tapioka
- 1 jiwit Mrico, ireng, seger saka gilingan
- 1 Msp bubuk kapulaga
- 1 Telur, ukuran M
- 1 jiwit Duduh kaldu ayam, kaldu Kraft
- 2 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
Kanggo sayuran:
- 4 cilik Bawang, abang
- 2 ukuran medium Cengkeh bawang putih, seger
- 1 cilik Wangun wortel
- 2 ukuran medium Tomat, abang, mateng
- 10 g Ginger
- 2 cilik Chili, ijo, seger utawa beku
- 2 Panas mrico, abang, dawa, entheng
- 4 El Potongan timun pedas à la Hong Kong
- 8 Piece Papaya
- 40 g Wiji luwak, seger
Kanggo saos:
- 1 tsp Tepung tapioka
- 2 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
- 2 tbsp Saus Teriyaki
- 3 tbsp Jus jeruk
- 2 tbsp Jus tomat
- 2 tbsp Banyu klapa
- 1 tbsp Jus linglang
- 1 tsp Duduh kaldu ayam, kaldu Kraft
Kanggo dekorasi:
- 2 tbsp Godhong celery, seger utawa beku
Instructions
- Potong fillet daging sapi (defrost barang beku) ing gandum kira-kira. 1 cm irisan kandel. Nutup iki nganti kekandelan 8mm lan potong kira-kira. 2x3cm. Ukur kecap lan sambal kanggo marinade, campur lan remet papak. Nyampur potongan fillet karo marinade lan tutup lan marinate ing kulkas sewengi. Gawe potongan timun pedhes à la Hong Kong miturut resep lan supaya diwasa sewengi ing kulkas sekrup.
- Esuke, nyampur bahan garing kanggo adonan. Beat endhog lan whisk karo stock pitik lan beras anggur. Proses bebarengan karo campuran glepung kanggo mbentuk adonan sing alus lan cair. Allow kanggo diwasa tutup kanggo bab 30 menit. Campur maneh sadurunge digunakake. Rendhem pasta ing banyu adhem nganti 30 detik. Lay garing ing andhuk teh lan dibagi dadi 2 bagean.
- Ing sawetoro wektu, nyiyapake sayuran. Tutup bawang lan cengkeh bawang putih ing ujung loro, kupas lan potong cilik. Wisuh wortel, Cut loro ends, pil lan irisan dadi kira-kira. 3 mm irisan nglukis karo bidang corrugated. Tomat wisuh, copot batang, kupas, seprapat dawa, copot batang ijo lan biji-bijian. Setengah kuartal. Cuci jahe sing seger, potong potong dawane 4 cm lan kupas. Cut potongan lengthways menyang irisan tipis lan Cut menyang ngudani. Nggawe strips crosswise menyang kubus cilik. beku kubus sing ora digunakake. Timbang barang beku lan ngidini thaw.
- Cuci lombok ijo sing cilik lan dipotong dadi irisan tipis. Ninggalake wiji lan copot batang. Cuci seger, mrico abang, copot stems, Cut diagonally menyang bêsik kira-kira. 6 mm ambane lan ninggalake pari-parian minangka lagi. Ukur lan saring potongan timun pedhes à la Hong Kong. Cuci papaya, potong setengah dawa, copot biji. Gunakake pemotong bal kanggo ngethok bal kira-kira. Ukuran 1.5 cm. Utawa, njupuk 8 potong kanthi ukuran sing padha. Cuci kacang ijo sing seger ing sieve, goyangake garing, urut lan gunakake kabeh.
- Kanggo saus, larutake glepung tapioka ing anggur beras lan campur karo bahan sing isih ana. Nyampur kanthi becik sadurunge digunakake.
- Panaskan minyak goreng nganti 190 derajat ing wajan utawa wajan jero. Cukup panas nalika gelembung cilik katon ing gagang sendok kayu sing dicelupake ing lenga goreng. Tambahake 5 potong fillet saben menyang campuran adonan lan geser siji-sijine menyang lenga sing digoreng. Ati-ati, risiko splashing! Goreng nganti coklat cahya, copot nganggo sendok slotted lan saluran ing andhuk kertas.
- Fry pasta softened ing 2 bagean ing sieve ing 180 derajat nganti crispy. Sampeyan ora kudu coklat nalika nindakake iki! Transfer menyang mangkok porsi.
- Copot lenga saka wajan kajaba film tipis lan panasake kanthi apik. Tambahake 2 bahan pisanan saka sayuran lan aduk nganti bawang dadi transparan. Tambah bahan saka wortel menyang lombok lan aduk nganti 1 menit. Tambah bahan sing isih ana, kajaba bibit mung, aduk-aduk sedhela lan deglaze karo saos.
- Godhok nganti 1 menit, banjur tambahake bibit mung lan potongan fillet. Panggang aduk nganti 1 menit. Nyebar potpourri liwat pasta ing mangkok porsi, dekorasi lan nikmati.
Anotasi:
- Wong Tionghoa seneng menehi jeneng kembang sing rumit.
Lampiran:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - kecap manis, peteng, pedhes malt Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu Potongan timun pedas à la Hong Kong: Potongan timun pedas à la Hong Kong 1
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 17kcalKarbohidrat: 3.4gprotein: 0.4gLemak: 0.1g
