Micah Stanley
Radishes sugih ing vitamins, duwe bagean panas sing apik, lan uga duwe efek antibiotik lan antioksidan. Seneng - contone ing salad - uga migunani kanggo kesehatan, utamane ing kasus penyakit pernapasan.
Lobak: Ajaib karo pipi abang
Lobak abang sing bunder lan padhang katon apik banget nganti katon saka jagad liyane. Isih ora jelas asale saka endi lan tanduran apa sejatine asale.
Nanging, siji perkara sing ora bisa dipungkiri: lobak minangka sayuran sing sehat banget sing narik kawigaten wong enom lan tuwa amarga rasa panas lan pedhes. Ora ana alesan yen bocah-bocah sing katon sregep karo pipi abang diarani lobak ing sawetara panggonan.
Godhong lobak: bisa ditonton lan bergizi
Lobak owes jeneng kanggo tembung Latin radix, kang tegese ROOT. Sayuran populer tuwuh ing lemah. Nanging, dudu oyod, nanging sing diarani umbi panyimpenan kira-kira patang sentimeter, sing mung banjur diterusake karo oyod sing tipis. Sayange, kaya godhong ijo, iki biasane dibuwang, sanajan uga bisa dipangan lan sehat.
Loro-lorone lobak (Raphanus sativus var. sativus) lan lobak sing bisa ditonton kayata lobak bir putih kalebu genus lobak, yaiku macem-macem radish kebon. Lobak duwe akeh sing umum ing babagan rasa lan bahan lan, kaya brokoli, sprouts Brussels, lan liya-liyane, dheweke kalebu kulawarga cruciferous.
Tanduran sehat: macem-macem ditemokake maneh
Lobak disebutake ewonan taun kepungkur minangka tanduran pangan lan obat. Kadhangkala duwe efek antibiotik, cholagogue, lan ekspektoran lan isih digunakake ing obat tradisional kanggo batuk, mundhut napsu, masalah pencernaan, lan kelainan ati lan kandung empedu.
Miturut sumber, lobak mung bisa mapan ing Eropah ing abad kaping 16, diwiwiti saka Prancis. Kultivar abu-abu lan kuning-coklat biyen dibudidayakake ing macem-macem wujud, banjur dibayangi dening lobak abang lan bunder sing menarik.
Apa oval, silinder, utawa dowo: ing sauntara iku, radishes beda wangun lan colored banget populer. Saliyane abang sing populer, ana uga varietas putih, jambon, ungu, kuning, coklat, lan malah loro-nada. Fitur khusus kalebu macem-macem es putih sing bentuke kerucut, sing kaya radishes bir cilik lan asring dipangan digodhog, utawa macem-macem Duett abang lan putih silinder.
Nutrisi saka radishes seger
Lobak seger yaiku 94 persen banyu lan, kanthi 15 kkal saben 100 gram, minangka cemilan kalori sing sithik banget. Sayuran renyah uga ngemot:
- 1 g protein
- 0.1 gram lemak
- 2 g karbohidrat (bisa diserap)
- 2 gram serat panganan
Sampeyan kudu ditekan yen radishes meh ora ngemot karbohidrat lan setengah saka serat kasebut. Iki duwe efek positif ing pencernaan, njamin rasa kenyang sing dawa, lan ngilangake ngidam. Mulane, radishes sing renyah cocok banget kanggo nyenengake sore TV sing apik tinimbang kripik lan liya-liyane.
Vitamin lan mineral ing radishes
Ing babagan zat-zat penting, lobak kasebut sumunar amarga macem-macem. Isine total luwih saka 20 vitamin lan mineral. 100 gram radishes seger ngemot u. nilai ing ngisor iki, sing RDA (Recommended Daily Allowance) tansah nuduhake proporsi kebutuhan saben dina:
- 50 mcg Vitamin K (71.4 persen saka RDA): Iki penting kanggo pambentukan balung, kesehatan pembuluh getih, lan pembekuan getih.
- 30 mg vitamin C (30 persen saka RDA): Antioksidan nguatake sistem kekebalan awak lan duwe efek pencegahan marang macem-macem penyakit kayata. B. Kanker.
- 24 µg vitamin B9 (6 persen saka RDA): Uga dikenal minangka asam folat, iku melu produksi hormon serotonin, norepinephrine, lan dopamin, uga kanggo kesehatan pembuluh getih lan njamin perkembangan embrio sing sehat.
- 1.5 mg wesi (12 persen saka RDA): unsur trace punika sel-mbentuk lan penting kanggo transportasi oksigen liwat sel getih abang.
- 255 mg kalium (6.4 persen RDA): Iki nduweni peran penting ing keseimbangan elektrolit sel lan nguatake sistem saraf, serat otot, lan jantung.
- 53 µg tembaga (4.2 persen saka RDA): Ndhukung panyerepan wesi, nduweni efek anti-inflamasi, lan digunakake ing terapi penyakit rematik.
Minyak mustard duweni efek antibiotik lan detoksifikasi
Jare paribasan, sing rasane panas iku sehat. Pepatah lawas iki uga ditrapake kanggo radishes. Minyak mustard tanggung jawab kanggo rasa pedhes. Iki kedadeyan nalika sayuran sing renyah digigit utawa dipotong kanthi cara liya. Amarga banjur glikosida lenga mustar sing ana ing lobak kasebut kena kontak karo enzim myrosinase, sing uga ana ing kana. Mung saiki lobak dadi panas. Saka lenga mustar lobak, zat allyl isothiocyanate (AITC), sing dibentuk saka sinigrin glikosida lenga mustard, pantes disebutake khusus.
Macem-macem pasinaon kayata Peneliti kayata ing Kanker Taman Roswell
Institut ing New York wis nuduhake yen AITC duweni efek antibiotik, nglindhungi manungsa saka patogen kayata bakteri lan jamur, nglindhungi saka inflamasi, lan duwe efek nyegah tumor kayata kanker kandung kemih. Sampeyan uga menarik yen bioavailabilitas AITC dhuwur banget dibandhingake karo lenga mustar liyane lan 90 persen sing luar biasa.
Sulforaphane lenga mustard - sing uga ditemokake ing brokoli, kembang kol, lan liya-liyane - nduweni efek antioksidan sing kuat lan bisa nyebabake Helicobacter pylori sing nyebabake ulkus lambung ora mbebayani. Kajaba iku, lenga mustar iki bisa mateni sel kanker lan nglindhungi awak saka racun. Miturut panaliten ing Universitas Arkansas kanggo Ilmu Kedokteran, sulforaphane malah bisa netralake racun sing ditemokake ing doxorubicin obat kanker, sing bakal nyerang otot jantung.
Pigmen abang ing radishes ningkatake kesehatan
Kaya tanduran cruciferous liyane, lobak ora mung ngemot sawetara glikosida lenga mustard nanging uga macem-macem bahan tanduran sekunder liyane. Kabeh padha bisa bebarengan luwih kuwat saka bakal bisa ing dhewe. Iki kalebu pewarna alami sing khusus banget sing menehi radish abang warna sing apik banget.
Peneliti saka Universiti Putra Malaysia nliti sing diarani anthocyanin iki ing taun 2017 lan nemokake manawa nduweni sipat antioksidan lan antimikroba, mupangati mata, ningkatake kesehatan saraf, nglawan inflamasi lan minangka asil nglindhungi saka macem-macem penyakit kayata obesitas, Diabetes. , penyakit jantung, lan kanker bisa nglindhungi. Disaranake artikel: Anthocyanin nglindhungi kanker.
Radishes nyuda resiko diabetes
Diabetis uga entuk manfaat saka konsumsi lobak. Dadi ditindhes z. Miturut panemuan paling anyar, sulforaphane, umpamane, nambah produksi gula ing sel ati lan nambah toleransi glukosa, sing tegese awak ora nanggepi maneh kanthi kuat kanggo konsumsi karbohidrat kanthi fluktuasi gula getih lan bisa ngolah gula kanthi luwih apik.
Miturut studi ringkesan ing Universitas Ilmu lan Teknologi Jordan, efek antidiabetik saka lobak bisa disebabake dening macem-macem mekanisme aksi: Kaping pisanan, antioksidan sing ana nambah mekanisme pertahanan awak dhewe lan nyuda stres oksidatif. Loro-lorone efek nyuda resiko diabetes.
Kajaba iku, tingkat gula getih diatur kanthi ningkatake penyerapan glukosa menyang sel nalika nyuda penyerapan glukosa ing usus.
Mesthine, ora mung wong diabetes bisa ngilangi kasangsarane mung kanthi mangan lobak. Nanging, ilmu pengetahuan wis suwe setuju manawa penyakit kasebut bisa nyingkiri lan malah bisa diobati ing akeh sing kena pengaruh olahraga sing cukup, kontrol bobot, lan diet sing seimbang. Tanduran cruciferous kayata lobak diarani duwe potensi pencegahan khusus, sing uga dikonfirmasi dening panaliten ing Rumah Sakit Afiliasi Universitas Qingdao ing taun 2016.
Radishes didol ing saindenging jagad lan kasedhiya ing saindhenging taun ing negara-negara sing nganggo basa Jerman. Radishes saka peternakan lokal kasedhiya saka Maret nganti Oktober. Nalika radishes asalé saka budidoyo njaba ing spring lan panas, lagi lestarekake ing greenhouses ing Autumn lan mangsa. Isi glikosida lenga mustard tansah luwih dhuwur ing lobak ruangan, mula biasane rasane luwih cetha.
Nanging, budidaya domestik ora cukup kanggo nyukupi kabutuhan. Mulane, radishes sing diimpor utamane saka Walanda, nanging uga saka Prancis, Italia, Hongaria, Israel, lan uga Florida. Yen sampeyan ngandelake lobak regional, sampeyan ndhukung petani ing wilayah sampeyan lan menehi kontribusi penting babagan keseimbangan ekologis.
Nalika tuku, sampeyan kudu nggawe manawa radishes kuwat kanggo tutul, duwe werna padhang, lan ora katon. Godhongé kudu ijo (ora kuning) lan ora drooping. Kajaba iku, sampeyan kudu milih radishes organik, amarga ngemot bahan bioaktif lan menehi akeh keuntungan liyane:
Lobak organik luwih sehat
Sanajan sayuran oyod umume luwih murah tinimbang sayuran berdaun lan woh-wohan, amarga bagean sing bisa ditonton ing ngisor lemah ora langsung kena pestisida, residu isih diukur maneh lan maneh. Sampeyan kudu milih radishes organik, utamane yen sampeyan uga pengin seneng godhong. Miturut Kantor Federal kanggo Perlindungan Konsumen, lobak sing ditanam sacara konvensional minangka salah sawijining produk sing paling akeh keluhan ing taun 2015.
Ing taun 2016, analisa ing Kantor Investigasi Kimia lan Veterinary ing Stuttgart nuduhake manawa 13 saka 14 conto lobak saka budidaya konvensional ing Jerman lan ing luar negeri kena kontaminasi residu, sing 11 conto nuduhake pirang-pirang residu. Jumlah maksimum malah ngluwihi ing 3 sampel. Klorat ditemokake, sing bisa nyebabake inhibisi penyerapan yodium saka wektu, lan herbisida kloral-dimetil karsinogenik banget, sing ora diidini maneh ing negara-negara sing nganggo basa Jerman).
Kajaba iku, radishes organik ngemot nitrat sing luwih sithik, sing dumadi sacara alami ing lemah lan digunakake dening tanduran minangka nutrisi. Masalahe, yaiku lemah ing tetanèn konvensional wis over-fertilized lan isi nitrat asring banget dhuwur minangka asil. Iki bisa nyebabake masalah kesehatan, utamane ing bocah-bocah, amarga nitrat diowahi ing awak dadi nitrit beracun lan pungkasane dadi nitrosamin, sing uga dianggep karsinogenik.
Panen radishes lan radish sprouts dhewe
Yen sampeyan duwe taman utawa loteng, sampeyan bisa mangan radishes dhewe saka Mei nganti Oktober. Tanduran bisa ditanam tanpa akeh gaweyan, lokasi sing padhang, sebagian teduh lan tingkat kelembapan sing tetep penting. Kothak loteng siji ukuran watara 100 x 20 sentimeter cukup kanggo panen udakara 40 lobak.
Sampeyan uga bisa tuwuh sprouts radish sing sehat ing omah. Sawetara wong ditondoi kanthi kandungan nutrisi sing luwih dhuwur tinimbang umbi panyimpenan dhewe. B. 3 kaping luwih protein lan kira-kira kaping pindho minangka akeh vitamin C lan wesi. Nalika tuku wiji, sampeyan kudu mesthekake yen padha uga cocok kanggo sprouting.
Rendhem wiji ing banyu adhem watara 12 jam. Wiji tunas banjur diselehake ing germinator lan disiram lan dibilas paling ora kaping pindho saben dina. Penting yen banyu bisa mili kanthi apik amarga wiji kudu ora ana ing banyu. Sampeyan bisa seneng tunas sawise mung telung nganti limang dina - sawise wisuh sak tenane.
Ing sawetara dina pisanan germination, radishes bisa berkembang werna fibrous alus sing bisa mistaken kanggo jamur amarga wulune, katon downy. Tes mambu mbantu: Yen tunas mambu seger lan ora asem, kabeh ora apik. Informasi luwih lengkap bisa ditemokake ing ngisor Draw rungs dhewe.
Wiwit radishes ora disimpen sayuran, padha duwe umur beting winates. Nanging, sampeyan bisa nyimpen kanthi aman ing tas plastik ing crisper kulkas paling sethithik seminggu. Utawa sampeyan bisa mbungkus radishes ing kain lembab lan sijine ing jar kaca sing ditutupi. Wiwit godhong mbusak kelembapan saka radish lan nyebabake kerut, sampeyan kudu mbusak kanthi piso sing cetha lan langsung diproses utawa disimpen kanthi kapisah (ora luwih saka 1-2 dina).
Luwih becik nggunakake radishes kanthi cepet, amarga lenga sawi sing menehi rasa bakal rusak amarga disimpen lan rasane sayuran tambah hambar.
Lobak: Panas pedhes ing pawon
Dibandhingake karo tanduran cruciferous liyane, radishes duwe kauntungan sing umume wong seneng mangan mentah. Kanthi cara iki, bahan-bahan sing migunani bisa dijupuk saka lengkap. Lobak mentah minangka bahan salad sing becik amarga cathetan peppery, nanging uga enak ing irisan roti wholemeal.
Lobak, bawang, lan kucai sing disigar dicampur karo kentang bayi sing digodhog nggawe sajian musim panas sing entheng lan enak. Sayuran oyod uga bisa diolah dadi sup aromatik utawa pesto pedhes.
Radishes uga rasa apik banget nalika digoreng sedhela ing wajan kanthi lenga zaitun sethithik. Padha harmonis banget karo woh-wohan manis kayata apel, mangga, utawa anggur. Ing masakan Asia, utamane, umume kanthi trampil nggabungake panganan pedhes lan manis.
Sampeyan bisa nggunakake godhong lobak sing seger lan pedhes ing salad utawa sajian liyane kaya jamu. Rasane enak banget nalika disiapake kaya bayem utawa minangka bahan ing smoothies, sup, lan saos ijo.
