John Myers
Paragraf
show
Úa
Saos krim Sherry
- 1 L Cream
- 150 g Sugar
- 200 ml Sherry
wedhus panggang
- 2 kg Cemplang shank
- 4 Cengkeh bawang putih
- 10 tbsp Lenga zaitun
- 1 jiwit Garam lan mrico
- 1 jiwit Campuran rempah-rempah kanggo wedhus panggang
- 0,5 Bunch Rosemary
- 0,5 Bunch Thyme
- 2 tbsp Sugar
Wortel enom
- 500 g Wortel bayi
- 1 tbsp Bawang Putih Butter
- 1 jiwit Garam lan mrico
Kentang Rosemary
- 30 Kentang bayi
- 1 jiwit Salt
- 1 Batang mint
- 150 g Butter
- 0,5 Bunch Rosemary
Instructions
Saos krim Sherry
- Kanggo saus krim sherry, nyampur krim, sherry lan 150 g gula kanthi apik. Nggawa sauce menyang godhok, godhok kanggo 2-3 menit ing geni cilik lan aduk maneh lan maneh.
wedhus panggang
- Kanggo domba panggang, marinate 1500 g sikil wedhus, sijine 500 g sing isih ana: Kupas cengkeh bawang putih, chop sacoro apik lan nyampur karo lenga zaitun. Mangsa karo uyah lan mrico.
- Bumbui daging kanthi rata karo uyah lan mrico lan rempah-rempah wedhus panggang lan sijine ing sajian sing rada dhuwur. Tuangake lenga bawang putih ing daging lan sijine sprigs seger thyme lan rosemary ing ndhuwur. Ninggalake panggang ing marinade iki sewengi utawa sawetara jam. Tutup lan refrigerate.
- Ayo telusur digawe panas lan nambah lenga. Goreng domba panggang ing kabeh sisih. Total kira-kira 12 menit nganti werna coklat sing apik.
- Lapisi panci panggang wesi kanthi balung sing wis dibuwang saka sikil wedhus lan lebokake daging sing digoreng ing ndhuwur supaya ora digoreng. Sijine kipas ing oven kanthi suhu sekitar 150 ° C-160 ° C suwene 2 nganti 2 1/2 jam.
- Tuangake panggang saben 30-45 menit kanthi sawetara spoonfuls saus krim sherry supaya ora kobong lan garing ing permukaan.
- Cut 7,500 g wedhus dadi kubus gedhe (padha karo goulash). Tutup ngisor wajan nganggo gula lan supaya dadi panas. Sanalika gula wiwit karamel, lebokake potongan daging.
- Nglakoake maneh lan maneh banjur tuangake saus krim sherry ing ndhuwur. Simmer ing setelan kurang kanggo bab 1 kanggo 1 1/2 jam. Nglakoake maneh lan maneh.
Wortel enom
- Wisuh lan pil wortel enom lan Cut menyang ngudani lancip. Masak karo butter papak, uyah lan mrico ing saucepan ukuran medium kanggo bab 10 menit supaya padha isih duwe cokotan.
Kentang Rosemary
- Kanggo kentang rosemary, wisuh lan pil kentang bayi. Rebus ing banyu sing nggodhok kanthi uyah sethithik lan godhong mint seger nganti meh 20 menit nganti meh rampung.
- Selehake kentang ing sajian manggang karo butter sethitik lan rosemary seger lan panggangan ing open ing kira-kira. 220 ° C (panas ndhuwur lan ngisor) suwene 20 menit nganti coklat emas.
- Copot panggang, Cut menyang irisan-irisan malah lan ngatur kabeh komponen ing piring.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 283kcalKarbohidrat: 6.1gprotein: 8.9gLemak: 24.5g
