John Myers
Paragraf
show
Úa
Bahan kanggo panggang
- 1 kg Daging babi panggang karo kulit
- Salt
- Mrico ireng saka pabrik
- 1 tsp Gula bubuk
- 1 tbsp Tempel tomat
- 400 ml measoup
- 150 ml anggur abang
- 3 Bawang putih disigar
- 1 Bawang seger
- 2 Wortel
- 100 g celery seger
- 1 Leek
- 2 sprigs Rosemary seger
- 2 tbsp Cairan madu
Bahan kanggo tanggal lan pangsit kentang
- 900 g Kentang
- 2 sprigs Marjoram utawa thyme
- 2 Kuningan ndog
- 75 g Starch
- Salt
- Nutmeg
- Tanggal garing
Bahan kanggo apel lan kubis abang
- 800 g Gobis abang seger
- 2 Apple seger
- 1 Bawang seger
- 2 tbsp Lenga Rapeseed
- 2 tsp Sugar
- 2 tbsp Cuka balamik
- 2 Rempah-rempah godhong salam
- 2 Sarung tangan
- 80 ml anggur abang
- 100 ml Duduh kaldu sayuran
- Salt
- mrico
- 1 jiwit Kayu manis ing lemah
Instructions
Preparation saka panggang kerak rosemary
- Cut kulit saka panggangan crosswise. (Ati-ati supaya ora dipotong dadi daging) Gosok daging karo uyah lan mrico. Lebu gula icing ing roaster lan karamel nganti coklat emas, aduk ing tempel tomat lan supaya dadi coklat. Deglaze karo stok lan anggur abang. Selehake daging ing panggangan kanthi kulit madhep mudhun. Peel lan dadu bawang. Resik lan chop leek lan celery.
- Nyebarake papak, sayuran lan bawang bombay diced, rosemary ing sakubenge. Panggang panggang ing open preheated ing 200 derajat saka ngisor kanggo 30 menit. Nguripake panggang lan goreng nganti 1.5 jam liyane ing 180 derajat, asring nyampur kerak karo stok, madu lan banyu asin. Njupuk daging saka roaster. Sikat kerak karo campuran banyu madu. Panggang ing 200 derajat kanggo 5 menit liyane nganti kerak garing. Degrease stok daging nggunakake kertas pawon utawa kendi sing nyuda lemak. Puree utawa saring saus lan sajikan karo daging.
Preparation saka dumplings kentang
- Sikat kentang lan cook ing banyu salted nganti padha tenan. Copot kentang lan supaya padha kukus. Kupas kentang nalika panas lan remukan nganggo pers utawa karo masher kentang. Nglakoake ing yolks endhog lan pati, mangsa karo uyah lan pala. Bentuk campuran dadi dumplings lan nyelehake tanggal ing tengah saben pangsit. Nggawa banyu uyah kanggo godhok. Ayo dumplings geser ing karo bantuan saka tablespoon. Ngurangi panas langsung. Nalika dumplings munggah menyang permukaan, supaya padha tajem kanggo liyane 10 menit. Copot karo sendok slotted lan ngawula kanggo frying.
Preparation saka apel lan abang Gobis
- Resik lan seprapat Gobis abang lan Cut metu stalk hard. Cut utawa irisan kubis abang dadi irisan. Sacoro apik disigar bawang lan tumis ing lemak panas ing medium panas nganti tembus. Tabrakan gula ing ndhuwur lan supaya dadi karamel. Nglakoake kubis abang menyang bawang. Peel inti lan dadu apel, langsung nyampur karo cuka. Melu kubus apel, godhong teluk lan cengkeh menyang kubis abang, nambah anggur abang lan stok. Uyah lan mrico. Tutup lan nggawa menyang godhok lan simmer liwat panas entheng kanggo 30-45 menit, aduk sok-sok. Mangsa karo kayu manis. Mangsa maneh karo uyah lan mrico lan ngawula kanggo roasting.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 90kcalKarbohidrat: 8.7gprotein: 4.8gLemak: 3.5g
